Home » Nấu ăn ngon » Món Hầm

Ngọt mặn vừa miệng, thơm ngon
 
Nguyên liệu:
- 4 con cá chim nhỏ ( nặng khoảng 500g), một miếng đậu phụ non.
 
Gia vị:
- 500g dầu ăn (lượng tiêu hao sự 50g), 25g tương, 5g bột ngọt, 20g đường cát trắng, 10g rượu vàng, 15g bột ngọt, hành, gừng.
 
Cách làm:
- Đánh vảy cá chim, bỏ mang, rửa sạch ruột, để ráo nước, cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ 1cm vuông rồi đem nhúng vào chảo nước sôi.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho cá chim vào chiên vàng hai mặt, vớt ra cho vào đĩa. Chiết dầu dư trong chảo ra, cho hành, gừng, tương, đường và 150g nước dùng vào nấu sôi lên thì cho đậu phụ vào nấu khoảng 10 phút, đến hki nước sanh lại thì cho bột ngọt, nước bột bắp vào để sệt lại, rưới dầu ăn vào thành nước sốt. Khi ăn rưới nước sốt vào đĩa cá.