Home » Nấu ăn ngon » Món Chè

Giữa cái nắng như thiêu như đốt của mùa hè mà được thưởng thức chè bà ba thì còn gì bằng nhỉ?
 
Nguyên liệu
- 1 củ khoai lang bí lớn
 
- 1 củ khoai môn cao vừa
 
- 1 chén đậu phộng hạt
 
- 1 chén đậu xanh cà
 
- Vài tai nấm mèo
 
- 1 ít phổ tai (là một loại hải sản gốc thực vật. Đây một loại rong (tảo) biển phơi khô)
 
- 1 ít bột khoai, bột báng
 
- 150 gram dừa nạo
 
- Khoảng 300 gram đường cát
 
- 1 bó lá dứa, ít bột năng
Thực hiện
- Đậu phộng và đậu xanh ngâm vài giờ.
- Sau đó mang đậu phộng đi nấu cho mềm rồi vớt ra để ráo. Đậu xanh ngâm xong cũng vớt ra để ráo nước.
- Khoai lang và khoai môn gọt vỏ, xắt miếng vuông nhỏ, ngâm nước muối loãng cho không bị thâm. Ngâm đến khi nào nấu mới vớt ra rửa lại.
- Ngâm bột khoai và bột báng trong nước lạnh.
- Phổ tai rửa nhiều lần cho sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm nước cho mềm. Nấm mèo cũng rửa kỹ, ngâm nước ấm cho nở rồi xắt sợi nhỏ như phổ tai.
- Nhồi dừa nạo với nước ấm, vắt một tô nước cốt dừa.
- Lá dứa rửa sạch, bó lại cho gọn. Cho nước cốt dừa vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước, thả lá dứa vào rồi đun sôi.
- Cho khoai môn và khoai lang vào nồi nước cốt dừa.
- Khi khoai mềm, lần lượt cho đậu phộng, đậu xanh, bột khoai, bột báng, nấm mèo và phổ tai vào nồi.
- Nấu đến khi đậu phộng mềm và bột báng trong là được. Cho đường vào, nêm ngọt vừa ăn. Pha ít bột năng với nước rồi đổ vào nồi chè. Tắt bếp.