- Bạn nên chọn xoài vừa chín tới để khi thái lát và trộn xoài không bị nát. - Trước khi trộn rau cải xoong, bạn rửa sạch dưới vòi nước và để thật ráo, vì nếu rau vẫn còn nước, gia vị sẽ không thể thấm đều.
- Khi mua rau, bạn chú ý chọn lá có màu xanh thẩm, lá mỏng, cọng to và không bị giập nát. - Khi hấp cải ngồng, bạn có thể cho vào vài lát gừng, vị ngọt của rau lẫn mùi thơm nồng của gừng làm tăng vị ngon cho món ăn.
- Với cải thìa, bạn nên xào trên lửa lớn. Cách này sẽ giúp rau giòn và tránh ra nhiều nước. - Để nấm đùi gà thơm ngon, sau khi cạo sạch, bạn bỏ nấm ngay vào thau nước có pha muối loãng, ngâm khoảng 15 phút rồi xả sạch.