Home » Nấu ăn ngon » Món Gỏi

Món gỏi với các nguyên tắc và cách chế biến theo kiểu Tây nhưng lại sử dụng nguyên liệu và gia vị Châu Á.
 
Nguyên Liệu:
Tôm thẻ: 150g
Sò điệp: 100g
Cá basa phi lê: 120g
Mực ống: 140g
Đu đủ tía: 1 trái
Rau húng, ngò rí, thì là,, bông Hẹ, ớt sừng,gừng tỏi, hành lá
Gia vị: dầu mè, muối, tiêu, tương ớt, dầu trộn salad
Giấm gạo lên men
Hạt nêm
Nước tương (hoặc nước tương )
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Tôm, sò điệo rửa sạch, để ráo. Cá basa phi lê, mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc mực, sò điệp, cá, tôm trong nước có bỏ vài lát gừng, một ít hành lá nêm ít hạt nêm Aji-ngon®, vừa chín thì vớt ra, ngâm qua nước lạnh rồi để ráo.
- Gừng cắt lát. Tỏi băm nhuyễn. Rau thơm rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ. Ớt sừng tỉa hoa.
- Cắt trái đu đủ thành hình thuyền, dùng muỗng múc đu đủ thành những viên tròn nhỏ.
 
2. Trộn gỏi
- Pha nước trộn gỏi: trộn đề 4m giấm gạo lên men LISA, 1m nước tương LISA, 2M dầu trộn salad, 1m dầu mè với gừng, tỏi, hành lá, tiêu, tương ớt và 1 ít muối.
- Trộn các loại hải sản va đu đủ với nước trộn gỏi thật nhẹ tay, sau cùng cho rau thơm vào trộn đều.
 
3. Cách dùng
- Múc gỏi vào trái đu đủ hình thuyền, trang trí thêm thì là, bông hẹ và hoa ớt.
 
Mách nhỏ
Món gỏi hải sản sẽ ngon hơn khi các thực phẩm được giữ lạnh trước khi trộn hải sản luộc trong nước có nêm ít hạt nêm Aji-ngon® sẽ tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Nguồn: Monngonmoingay