Home » Nấu ăn ngon » Khác

Dùng vịt quay nóng với sốt xoài.
 
Nguyên Liệu:
- 1 cái đùi vịt.
- 20gr gừng tươi.
- 20ml rượu Mai Quế Lộ.
- 2 củ hành tím.
- Vài cọng hành lá. rau mùi (ngò) tây.
- Muối, tiêu, bột nêm, dầu ăn.
- 10ml dầu mè.
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
- 1 thìa mạch nha.
- 1/2 thìa giấm.
- Sốt xoài: 10gr hành tây, 50gr xoài cát, 1 thìa cà phê nước cốt chanh.
Thực Hiện:
- Giã nhuyễn gừng, lấy nước thoa đều lên đùi vịt khoảng 15 phút để khử mùi tanh, xả sạch lại với nước và rượu, để ráo.
- Đập giập hành tím, thêm muối, tiêu, bột nêm, hành lá, rau mùi băm nhuyễn, trộn đều.
- Ướp đùi vịt với gia vị trên, xát đều vào phần da, hấp khoảng 20 phút, lấy ra để nguội.
- Hòa mạch nha với giấm, khuấy đều, thoa khắp đùi vịt, treo khoảng 1 giờ cho da khô.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho đùi vịt vào rán vàng.
- Sau đó, quết dầu mè lên cho vịt thơm.
- Xay nhuyễn nguyên liệu làm sốt xoài.