Home » Nấu ăn ngon » Món Chiên

Bánh lá sen do có bôi dầu khi cán bột, sau khi bánh chín sẽ dễ gỡ bánh mỏng không dày ăn mới ngon. Bánh sau khi chiên nếu chưa dùng thì phải dùng khăn sạch phủ lên để giữ nóng và bánh lúc nào cũng được mềm, nếu không làm như vậy bánh sẽ bị cứng khi dùng sẽ mất ngon.
 
Nguyên liệu:
- 250g bột mì số 11.
- 125g nước ấm.
- 1/2 muỗng cà phê.
- 30g dầu mè.
- Thịt nạc vịt quay cắt sợi, gà xông khói, giá, dưa leo, rau cần đề được cát sợi và tự ước lượng.
- 50g tương ngọt.
 
Cách làm:
Nhồi bột + nước + muối như cách nhồi căn bản sau đó đem bột đi ủ.
- Sau thời gian ủ đem bột ra nhồi lại thật mịn, lăn bột thành cây dài chia bột thành 20 phần.
- Lấy từng phần bột vo tròn xong đè bẹp từng phần sau đó bôi dầu mè lên mặt một phần bột, lấy phần bột chưa bôi dầu úp lên.
- Dùng ống cán một phần bột vừa làm xong thành một miếng mỏng lần lượt làm hết chỗ bột.
 
- Đặt chảo không dính lên bếp, cho vào chảo một ít dầu bỏ bột vào chiên cho chín đều 2 mặt là được.
- Bánh vừa lấy ra thì gỡ bánh làm 2 miếng để dùng.
Thịt gà, vịt xông khói và các thứ rau củ đem cắt sợi xào chín với gia vị.
- Khi dùng sẽ bôi một ít tương ngọt lên mặt bánh cho thịt xào rau củ lên mặt bánh xong cuộn lại để dùng.