Home » Nấu ăn ngon » Món Khai Vị

-. Ăn kèm với hành lá, chanh
 

Thời gian thực hiện: 50 phút
Giá: 60.000VND/ 4 phần
 
Nguyên liệu:
-0.5 kg mì
-2 quả cà tím
-hành lá
-Chả Mực
-200g mực xay
-200g tôm xay
-1 quả trứng gà
-mắn:
-2 cây sả
-2 thìa súp sả băm nhuyễn
-2 quả ớt sừng thái lát
-250g mắn linh
-250 g mắn sắc
-1 thìa súp tỏi xay
-1 thìa súp ớt xay
-2 thìa súp hạt nêm
-3 thìa súp đường
-1 thìa súp nước mắn
-Dầu ăn
 
Thực Hiện:
-Chả Mực:
Tôm quết nhuễn với mực, cho vào khuôn, quết lòng đỏ trứng gà lên, đem hấp chín
-Mắm:
Nấu sơi nước dùng, cho mắn vào hoà tan lọc bỏ xương
-Phi thơm tỏi, sả, ớt xay, cho mắm vào nấu, nêm gia vị rồi cho sả cây, ớt sừng vào. Nước sôi cho cà tím vào nấu chín vừa tới, vớt ra
Mì trựng cho vào tô, xếp chả lên, cho cà tím thái khoanh kên, đổ nước dùng vào
 
Mách bạn:
Trong khi hấp, thỉnh thoảng bạn quết lòng đỏ trứng gà vào dầu ăn để chả mực có màu vàng hấp dẫn