Home » Nấu ăn ngon » Khác

Trong dịp tết có món bò ngâm giấm ăn vừa ngon lại vừa không sợ ngán, ngoài ra thịt bò là 1 loại thực phẩm bổ dưỡng, mang đến rất nhiều protein và calo cho cơ thể.
 
Nguyên Liệu:
- Bắp bò: 1kg
- Đường phèn: 300g
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Dừa: 1 trái
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm
- Muối, đinh hương, quế chi
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Rang thơm quế chi, đinh hương. Gừng, hành tím đập dập, nướng áp chảo. Đường phèn băm nhỏ.
- Bắp bò rửa sạch, lạng bớt gân, mỡ thừa, luộc với nước dừa có nêm thêm 1m Hạt nêm Aji-ngon®, rồi bỏ quế chi, gừng và hành tím vào. Khi bắp bò mềm vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh cho thật nguội.
 
2. Ngâm
- Nấu sôi hỗn hợp gồm 300ml Giấm gạo lên men LISA, 300g đường phèn, 2m muối đến khi đường tan hết, tắt bếp để nguội.
- Xếp bắp bò, ớt hiểm và tỏi vào keo, đổ nước giấm đường vào, ngâm khoảng 3 ngày là dùng được.
 
3. Cách dùng
- Cắt bắp bò thành lát mỏng, xếp ra dĩa, ăn kèm bánh tráng, bún, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt.
 
Mách nhỏ
- Bắp bò nên luộc chín mềm thì khi ngâm sẽ thấm nhanh và ngon hơn.
- Đường phèn có vị ngọt dịu sẽ làm nước ngâm chua ngon và hấp dẫn hơn.
Nguồn: Monngonmoingay