Home » Nấu ăn ngon » Khác

Trong cái khí trời lành lạnh của những đợt rét còn sót lại, sẽ không gì tuyệt vời bằng khi được bưng bát cơm trắng nóng hổi ăn kèm với những khúc cá om gừng tỏi đậm đà, thơm ngon.
 
Nguyên liệu:
- Cá mè - 1 con cỡ 700g
- Tỏi - vài nhánh
- Gừng - 1/2 củ
- Rau mùi - 1 nắm
- Hành lá - 1 nắm
- Gia vị: Muối, đường, xì dầu, rượu gừng.
Thực hiện:
- Cá làm sạch, bỏ đầu, cắt khúc. “Mắt cá trôi, môi cá mè”, bạn có thể dùng phần đầu cá để nấu canh chua cũng rất ngon.
Cá mè tanh hơn các loại cá khác nên khi làm cá cần móc bỏ mang, ruột cá, đánh sạch vảy, mổ bụng, lấy hết những mảng màu đen bên trong bụng cá và thóp mỡ trên đầu cá vì những bộ phận này rất tanh. Rửa cá nhiều lần với nước muối và rượu gừng rồi cắt thành những lát dày, để ráo.
- Hành lá xắt khúc, để riêng phần đầu hành và lá hành. Rau mùi xắt nhỏ.
- Tỏi lột vỏ, đập dập. Gừng thái lát.
- Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.
Sau đó cho thêm chút nước, chút xíu rượu trắng, xì dầu và một ít muối.
Cuối cùng là đường.
- Đun sôi hỗn hợp, nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Cho đầu hành xắt khúc vào.
Khi nước sôi thì thả cá vào om trong khoảng 20 phút. Lưu ý là không lật cá khi nấu.
- Khi thấy nước cạn dần, sánh lại, phần thịt mỡ tươm ra, bao quanh những lát cá thì thêm chút rượu trắng vào, om thêm khoảng 1 – 2 phút.
Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ rồi tắt bếp. Có thể cho thêm ớt tươi xắt lát và hạt tiêu nếu bạn muốn ăn cay nhé!
 

Nguồn: Daynauan.net