Home » Nấu ăn ngon » Món Lẩu

Lẩu vịt miền Tây là một món đặc sản độc đáo của vùng sông nước Nam Bộ. Chắc chắn bạn sẽ ấn tượng với nước lẩu ngọt lừ từ rau củ thơm đậm mùi sả và thịt vịt thật mềm. Không gì tuyệt vời hơn là cả nhà quây quần bên nồi Lẩu vịt miền Tây nghi ngút khói.
 
Nguyên liệu:
- Vịt xiêm - 1/2 con
- Cải trắng - 2 củ
- Dừa tươi - 2 trái
- Sả băm - 1 thìa súp
- Sả - 2 cây
- Đậu phộng - 100g
- Hành, tỏi - 1 thìa súp
- Ớt băm đường - 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn, nước mắm - 1 thìa.
Thực hiện:
- Vịt làm sạch, dùng gừng giã nhỏ và rượu chà xát vào mình vịt để khử mùi, chặt vịt miếng to, ướp thịt vịt với hạt nêm, đường, hành tím, tỏi băm.
- Phi thơm sả băm cho thịt vịt vào xào cho thịt săn và thấm gia vị.
- Cho nước dừa tươi, củ cải trắng, sả cây đập giập, đậu phộng vào nồi, nấu sôi, trút phần thịt đã xào vào hầm và vớt bọt cho nước được trong.
- Nấu đến khi thịt vịt chín mềm, nêm lại cho vừa ăn và dùng kèm với các loại rau, bún tươi, chấm với nước mắm, sả băm nhuyễn, ớt để chấm.
- Đồ ăn kèm: có thể ăn kèm với: bún, rau (rau mồng tơi non, bông bí, mướp..) và nước mắm gừng có cho vào thêm vài lát khế chua. và có thể thêm vài bìa đậu và trứng lộn vào khi ăn bạn nhé.
 

Nguồn: Daynauan.net