Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

Mực giòn ơi là giòn, ngọt ơi là ngọt, thấm vị cay nhẹ của ớt khô, vị ngòn ngọt của caramen và đặc biết nhất là vị thơm thoang thoảng của nước tương Phú Sĩ đó!
 
Nguyên Liệu:
Mực lá: 400g
Hành tây: 1/2 củ
Hành lá: 2 cọng
Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
Ớt chuông vàng: 1/2 trái
Ớt khô ngâm mềm: 5 trái
Tỏi băm: 2M
Tương ớt, dầu ăn, nước mắm, rượu trắng, tiêu xay, đường.
Nước tương
Bột ngọt
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Mực làm sạch, để ráo, khứa bông, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® ,1/2m tiêu, 2m nước mắm, để 5 phút cho thấm gia vị.
- Ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, hành tây cắt xéo 2cm. Hành lá cắt khúc 2cm.
 
2. Thực hiện
- Đun nóng dầu, cho mực vào xào nhanh tay, khử với rượu trắng, trút ra để riêng.
- Cho dầu ăn và 1M đường vào chảo, thắng caramen. Cho ớt khô, tỏi băm vào xào, tiếp tục cho ớt chuông, hành tây vào. Cho mực vào, thêm 1M tương ớt, cho hành lá vào đảo đều, hạ nhỏ lửa.
 
3. Cách dùng
Cho mực ra đĩa, dùng nóng với nước tương, ớt cắt lát và cơm trắng.
 
Mách nhỏ
- Khử rượu trắng để tạo được mùi thơm cho món ăn.
- Thắng caramen khi xào để gia vị bám vào nguyên liệu và tạo độ bóng óng ánh hấp dẫn hơn.
Nguồn: Monngonmoingay