Home » Nấu ăn ngon » Món Chay

Món sushi của Nhật không lạ gì, nhưng với chút biến tấu nhỏ, bạn có thể thưởng thức món sushi chay cực ngon trong những ngày ăn chay của mình.
 
Nguyên liệu
- 1 bìa đậu phụ chiên
 
- 1 củ cà rốt nhỏ
 
- 1 trái dưa leo
 
- Vài cây nấm đùi gà
 
- Vài cây bắp non
 
- 1 tô cơm
 
- 1 khúc boa-rô (tỏi tây)
 
- Lá rong biển
 
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm chay, nước tương, giấm, đường, dầu mè, mè trắng rang
Thực hiện
- Đậu phụ luộc sơ cho ra bớt dầu, lau khô, cắt thành những miếng nhỏ dài.
- Cà rốt, dưa leo, nấm đùi gà, bắp non rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
- Pha chén nước giấm sushi gồm có 2 muỗng canh giấm + 1 muỗng canh đường + nửa muỗng cà phê muối. Quậy đều cho tan đường. Tuỳ vào độ chua của giấm mà bạn có thể điều chỉnh sao cho hỗn hợp có vị chua mặn ngọt hài hòa. Nếu có chai giấm sushi thì bạn có thể bỏ qua bước này.
- Làm nóng dầu mè trong chảo, phi thơm boa-rô rồi thêm cà rốt vào xào chín sau đó mới tiếp tục thêm bắp, dưa leo, nấm đùi gà vào xào chung, nêm chút muối, hạt nêm chay và xì dầu cho vừa ăn.
- Khi đồ xào đã chín, cho đậu phụ vào đảo nhanh tay cho thấm rồi lấy ra đĩa, rắc tí tiêu và mè trắng rồi để nguội.
- Cho cơm vào tô trộn, nếu là cơm nguội bạn nên hâm nóng sơ để khi trộn cơm được thấm đều gia vị; nếu là cơm mới nấu thì bạn chờ cho cơm nguội bớt, chỉ còn ấm ấm rồi cho chén giấm vào, trộn đều, rắc thêm chút mè tùy thích.
- Lót một miếng màng bọc thực phẩm to hơn lá rong biển, đặt miếng rong biển lên trên, dàn đều cơm phủ kín lá rong biển, bạn nhớ chừa mép một khoảng nhỏ để dán khi cuộn xong. Cho rau lên trên cơm và dùng tay cuộn chặt lại như cuộn nem.
- Cơm sau khi đã cuộn xong bạn dùng dao thật sắc, nhúng vào nước sôi rồi vắt thành từng lát dày mỏng tuỳ thích.
- Xếp sushi chay ra đĩa và dùng.