Đăng lúc 12:06 ngày 18/07/2014
Đăng lúc 02:38 ngày 09/06/2014
Đăng lúc 05:12 ngày 15/07/2014
Đăng lúc 07:12 ngày 24/03/2007
Đăng lúc 11:06 ngày 11/10/2012
Đăng lúc 09:57 ngày 02/10/2012
Đăng lúc 12:03 ngày 18/11/2014
Đăng lúc 03:22 ngày 09/01/2007
Đăng lúc 13:44 ngày 20/11/2014
Đăng lúc 16:47 ngày 24/09/2013
Đăng lúc 10:15 ngày 27/07/2013
Đăng lúc 15:23 ngày 10/08/2013
Đăng lúc 11:57 ngày 24/07/2014
Đăng lúc 05:24 ngày 17/08/2013
Đăng lúc 12:38 ngày 24/06/2013
- Bạn nên chọn các củ su hào lõm hai đầu, là loại non, giòn và ngọt.
- Chả lụa chay bán tại các chợ, giá 8.000 VND/cây. Bánh phòng tôm rán sẵn bán tại các siêu thị và tiệm tạp hóa, giá 8.000 VND/bịch.
- Nếu thích ăn giòn, bạn đừng rưới sốt lên chả giò mà để riêng ra bát.
- Tàu hủ ky bán tại các chợ giá 17.000 đồng/100g, không nên ngâm với nước ấm, tàu hủ ky bị nát sẽ khó cuốn và không giòn sau khi rán.
- Nấm thủy tiên nâu có bán tại các chợ hoặc siêu thị, giá từ 18.000-20.000 VND/100g.
- Nếu mua củ năng đã gọt vỏ, bạn chọn loại trắng đục, không có gân đên và sờ còn cứng. Không nên ngâm củ năng trong nước, vì sẽ làm mất vị ngọt của chúng.
- Để nước lẩu có vị ngọt tự nhiên, bạn nên nấu chung với nước dừa tươi. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm các loại nấm khác như nấm linh chi, nấm đùi gà, nấm mỡ...
Bạn chỉ nên ngâm tàu hũ ky khoảng 5 phút để không bị bở.
Tàu hũ ky có mùi thơm đặc trưng, vì thế, bạn không nên rán chả giò bằng dầu ăn đã sử dụng sẽ làm tàu hũ ky mất mùi và xuống màu trông không đẹp.
Bạn có thể rán chả giò tàu hũ ky bằng dầu ô-liu hoặc dầu lạc cũng rất ngon.
Hoa a-ti-sô giá khoảng 45.000 đồng/kg, có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa bảy ngày. Sau khi mua về bạn nên rửa sạch từng cánh hoa dưới vòi nước lạnh. Ngoài ra, nên ngâm chúng vào nước muối pha loãng với chút nước cốt chanh tươi cho bớt chát và đắng.
Trước khi chế biến, thái bỏ các cánh hoa a-ti-sô già gần phần cuống. Tuy nhiên, nếu thích thưởng thức món ăn hơi có vị đắng nhẹ như khổ qua, bạn có thể giữ lại phần này.
Không nên chế biến món này trong nồi nhôm hay gang vì các kim loại này sẽ làm a-ti-sô mất màu.
Khi làm chả đậu phụ, bạn nên vắt ráo rồi mới trộn. Cách này sẽ giúp đậu phụ có độ kết dính, dễ vo viên.
Nên kho trên lửa vừa đến khi rau củ gần mềm và nước cạn một nửa rồi mới cho chả đậu phụ vào. Đảo nhẹ tay để chả không bị nát. Nếu muốn chả đậu phụ có vị thơm và béo ngậy, sau khi vo viên, bạn ép miếng vừa ăn rồi thả vào chảo dầu ăn rán vàng. Sau đó mới thực hiện bước thứ 6.
Thịt dê chay giá: 38.000/200g bán tai chợ và siêu thị.
Muốn cà ri de đậm đà, bạn thay thế nước bằng nước dùng chay. Nên đun nhỏ lửa để cà rốt và khoai tây không bị vỡ.
Bạn cũng có thể hòa tan một ít bột bắp với nứơc rồi cho vào nồi cà ri trước khi tắt lửa. Món ăn sẽ có độ đặc sánh trông đẹp hơn.
Rửa đậu phụ thật nhẹ nhàng. Để giữ đậu phụ tươi, ngon và chắc, bạn xếp chúng vào tô sạch, đổ ngập nước, đậy nắp lại rồi cho vào tủ lạnh.
Nên rán đậu phụ trong dầu sôi già để lớp vỏ màu vàng đều và giòn.
