Dùng bí đao giải khát, chữa bệnh
Đăng lúc 13:08 ngày 24/08/2006
Ngẫu hứng cùng …thớt
Đăng lúc 18:03 ngày 04/07/2013
Cũng như dao, thớt là dụng cụ không thể thiếu trong sơ chế thực phẩm, sẽ không quá lời nếu nói thực phẩm trông có “bắt mắt” hay không cũng nhờ vào ...mặt thớt. Chất liệu làm thớt hiện cũng rất đa dạng và phong phú, vậy bạn đã sử dụng hết công năng của thớt cũng như vệ sinh thớt đúng cách hay chưa?
1. Thớt tre :
Được làm từ nguyên liệu tre thân thiện với môi trường, có độ an toàn cao trong vệ sinh thực phẩm. Ưu điểm của thớt tre là bề mặt cứng, có thể dùng để chặt xương hoặc những lọai thực phẩm đòi hỏi sử dụng lực lớn. Do có đặc tính không hút ẩm, không ngấm nước, bề mặt thớt nhanh khô, không bám dính nên việc vệ sinh thớt khá dễ dàng .
2.Thớt gỗ
Thớt gỗ có độ đàn hồi cao, trọng lượng nặng, thích hợp để băm, chặt thức ăn. Tuy nhiên, thớt gỗ dễ thấm hút nước và các loại mùi, nhanh cong vênh, có mùn, nứt, dễ mục. Vì thế, khi sử dụng thớt gỗ cần lưu ý:
- Chọn thớt độ dày đều, không có mắt gỗ.
- Khi mới mua về, bạn ngâm thớt trong nước muối mặn theo tỷ lệ 200g muối/1lít nước trong 24 giờ, sau đó phơi khô. Điều này giúp thớt có đủ độ ẩm, không bị rạn nứt về sau.
-Để thớt không bị mùn hay có mùi, sau khi sử dụng, bạn nên chà rửa thớt bằng một ít nước rửa chén hoặc chanh tươi. Sau đó, bạn lau khô và treo thớt ở nơi khô thoáng để ngăn ngừa nấm mốc.
3.Thớt nhựa
Thớt nhựa có trọng lượng nhẹ và không bị thấm nước, không có mùn thớt và không bị mục như thớt gỗ. Tuy nhiên thớt nhựa không chịu được lực tác động lớn. Nếu bạn chặt thịt cá, thớt có thể bị nứt, vỡ, làm dao nhanh cùn hơn. Vì vậy bạn chỉ nên sử dụng thớt nhựa để thái các loại thức ăn đã chế biến, không cần nhiều lực, hoặc cắt rau củ. Việc ấn ấn dao mạnh trên bề mặt thớt sẽ tạo những vết hằn, rãnh…, đây là điều kiện cho vi khuẩn trú ẩn, phát triển và thớt dễ bị thâm, ố. Khi thớt bị ố, ngả màu, bạn nên ngâm thớt trong giấm, nước cốt chanh trong hai giờ đồng hồ. Sau đó rửa sạch lại bằng nước hoặc tráng nước sôi để làm thớt sạch và mới, dùng bền hơn.
4.Thớt thủy tinh:
Thớt thủy tinh có độ bền và chịu nhiệt độ cao, đáp ứng yêu cầu vệ sinh thực phẩm. Thớt thủy tinh có thể dùng thái, cắt, băm chặt nhẹ đồ ăn chín hay trái cây mà không bị xước trên bề mặt. Với chất liệu thủy tinh, thớt dễ dàng được lau rửa và xếp gọn gàng trên giá để chén đĩa. Do bề mặt mịn, thớt thủy tinh cũng rất thích hợp khi các bà nội trợ muốn trổ tài làm bánh cần mặt phẳng, cán bột hay cuộn nem. Do tính năng chịu nhiệt cao, thớt thủy tinh có thể biến thành một miếng lót nồi lịch sự và đẹp mắt trên bàn ăn.
Sưu tầm
