Lạnh trời tìm vị bánh áp chao Cao Bằng
Đăng lúc 11:16 ngày 04/10/2014
Nướng cay - Phong trào ẩm thực mới của teen Huế
Đăng lúc 18:08 ngày 28/02/2014
Phong trào ẩm thực nướng cay ở Huế “nở rộ” đến nỗi đi đâu trong thành phố, bạn cũng có thể dễ dàng tìm được một quán nướng cay phù hợp.
Dạo một vòng quanh thành phố, vào khoảng 15 giờ chiều, đâu đâu bạn cũng thấy các biển quảng cáo “Nướng cay” rất hấp dẫn. Từ những ngày đầu tháng 10, khi quán Nướng cay đầu tiên tại địa chỉ 205/1 Bà Triệu, thành phố Huế được các bạn teen biết đến và ủng hộ nhiệt tình đến nỗi quán lúc nào cũng chật cứng khách đến ăn, thì đến nay phong trào nướng cay đã được phát triển rầm rộ. Nhiều quán nướng cay khác nhau được mọc lên như nấm chủ yếu trên các tuyến đường Bà Triệu, Lê Thánh Tôn, Phạm Văn Đồng, Phan Châu Trinh, Mai Thúc Loan …. Đặc biệt, nhiều quán nhậu bình dân đã kịp thời chớp lấy thời cơ chuyển sang kinh doanh nướng cay nữa đấy.
Thực đơn nướng cay rất phong phú, đa dạng và giá cả cực kỳ cạnh tranh, mỗi món nướng, giá chỉ dao động từ 20k-40k, các món ăn kèm như rau muống trộn, rau muống xào, xôi gấc, kim chi, mỗi món cũng chỉ từ 10k-20k, rất phù hợp với túi tiền của các bạn teen chúng mình, phải không nào.
Nét đặc trưng của ẩm thực nướng cay
Chỉ từ những thực phẩm đơn giản như thịt ba chỉ, diềm heo, ếch, mực,… trải qua công đoạn sơ chế làm sạch, sau đó chúng được thái miếng vừa ăn rồi ướp với các loại gia vị như: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt trái, ớt bột, sốt mayonnaise, tương ớt trong thời gian từ 2-3 tiếng cho ngấm rồi trộn với đậu bắp thái lát vừa, bày ra đĩa cho khách.
Điều đặc biệt của nướng cay là bạn được tự tay nướng món ăn, chủ quán sẽ trang bị cho bạn một lò lướng nhỏ với ít than hồng vừa cháy sém, 1 vỉ nướng, 1 cái quạt giấy để các bạn tự nướng món ăn của mình, đây gọi là phong cách tự phục vụ đấy nhé.
Khi món nướng chín, bạn sẽ dùng cải bẹ xanh vừa, không quá già mà cũng không quá non để nó có độ cay nồng phù hợp, cuốn với món nướng, chấm muối ớt tiêu sọ có cho vào một ít nước cốt chanh.
Chính vì vậy, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị cay nồng đậm đà rất đặc trưng là sự kết hợp giữa vị cay của ớt, của tiêu bột, tiêu sọ, sả ướp, cải bẹ xanh, hấp dẫn vô cùng.
Vì sao nướng cay lại trở nên “thịnh hành” như thế?
Chỉ trong vòng gần 2 tháng, nhưng nướng cay giờ đây đã thực sự trở thành một phong trào ẩm thực mới được các bạn teen Huế ủng hộ nhiệt tình, dù có rất nhiều quán nướng cay khác nhau nhưng hầu như từ 15 giờ đến 22 giờ quán nào cũng tấp nập khách ra vào. Vì sao lại như thế? Để lý giải “hiện tượng” này, chúng ta hãy cùng phỏng vấn nhanh một số bạn teen đang mải miết nướng nướng, quạt quạt trong các quán nướng cay.
Bạn Nguyễn Quốc Hùng, học sinh cấp 3 trường THPT Nguyễn Trường Tộ chia sẻ: Nhóm bạn mình rất thích các món nướng cay vì giá cả rất bình dân, thực đơn lại phong phú, chính vì vậy chúng mình mỗi đứa chỉ cần góp 50k là có thể ăn được bao nhiều là món, ếch nướng, diềm nướng, tôm nướng, mực nướng, nem nướng, xôi gấc kim chi, rau muống trộn,…
Còn bạn Nguyễn Thị Hồng Vân, sinh viên năm 2 khoa Giáo dục tiểu học trường Đại học Khoa học cho biết: Mình thích nướng cay vì hương vị đặc trưng của món ăn là vị cay tổng hợp của món ăn, đó là vị cay của ớt, của tiêu, vị nồng của cải xanh, rất hấp dẫn.
Một bạn nam sinh viên khác đang mải miết quạt than nướng thì lại chia sẻ: Mình rất thích cách ăn này, tuy không mới lạ nhưng thú vị, mình được quạt than nướng, được nhìn món ăn chín dần, được thưởng thức ngay khi món ăn vừa chín nóng, rất hấp dẫn.
Mỗi một bạn học sinh, sinh viên lại có một lý do riêng để ủng hộ phong trào ẩm thực đang rất “hot” này, chính vì vậy, chúng ta không thể phủ nhận ẩm thực nướng cay rất đặc biệt và cuốn hút phải không nào.
Mỗi một món ăn, mỗi một phong trào ẩm thực đều có những nét đặc trưng riêng mang hơi thở của vùng đất đó. Hương vị cay nồng, ấm áp của những món nướng cay đang rất thịnh hành ở Huế cũng là biểu trưng cho con người Huế mộc mạc nhưng luôn nuôi dưỡng một tình cảm sâu sắc, thấm đượm nghĩa tình. Nếu có dịp đến Huế, các bạn hãy tận dụng cơ hội để thưởng thức ẩm thực nướng cay nhé, chắc hẳn sẽ mang đến cho các bạn những cảm nhận hết sức đặc biệt.
Bookkhachsan.com - Theo muctim.com.vn
