Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

Rưới lên một ít rượu, nêm gia vị, nước tương và xào đến khi ráo nước là được.
 
Nguyên liệu:
- 500g đầu cá
- 150g bông hẹ hoặc hành tây
- 2 muỗng ớt khô giã nhuyễn, ớt tiêm cắt sợi, gừng cắt sợi và tỏi băm
- 2 muỗng cà phê tương ớt Hải Nam
- 5g muối
- 3 muỗng nước tương
- 10g bột ngọt
- 2,5g đường
- 2 muỗng rượu
 
Cách làm:
1.Đầu cá chặt nhỏ, rửa sạch rồi chiên cho đến khi xương chín giòn; bông hẹ (hoặc hành tây) cắt sợi xào sơ cho chín một nửa.
2.Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào rồi cho tương ớt, ớt khô, gừng sợi, ớt sợi và tỏi băm vào xào cho đến khi tỏa ra mùi thơm thì cho đầu cá, bông hẹ (hoặc hành tây) vào, rưới lên một ít rượu, nêm gia vị, nước tương và xào đến khi ráo nước là được.