Home » Nấu ăn ngon » Thập Cẩm

Là món canh thông dụng trong cỗ bàn ngày Tết của người miền Bắc.
 
Nguyên Liệu:
Xương gà: 500g
Thịt gà: 100g
Thịt heo thăn: 100g
Tôm đất: 100g
Bóng bì: 50g
Nấm hương: 10g
Đậu Hà Lan: 50g
Su hào: 60g
Bông cải: 150g
Cà rốt: 60g
Hành tây: 50g
Gừng tươi: 20g
Tôm khô nhỏ: 1M
Cần tây, boaro, ngò rí, rễ ngò
Hành tím, gừng
Muối, tiêu, nước mắm, rượu trắng
Hạt nêm
Bột ngọt
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Bắc nồi nước, bỏ một ít hạt nêm Aji-ngon® và muối để luộc tôm đất, luộc sơ qua xương gà. Xương gà rửa sạch, cho vào nồi nấu kĩ cùng tôm khô, hành tím nướng, gừng nướng, cần tây, boaro và rễ ngò, lọc lấy 1 lít nước dùng.
- Bóng bì ngâm nước vo gạo cho vừa mềm, cắt hình quả tram, cho rượu và gừng vào bóp nhẹ để khử mùi hôi, rửa sạch, vắt ráo.
- Thịt gà luộc chín, xé to bản. Thịt heo luộc chín, cắt miếng. Ướp thịt gà và thịt heo với 1m hạt nêm Aji-ngon®.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ. Rau củ làm sạch, cắt miếng dày khoảng 2mm, chần sơ.
- Nấm hương ngâm nước vo gạo, rửa sạch, chần sơ. Hành tây cắt múi, rễ ngò đập dập.
 
2. Nấu canh
- Đun sôi nước dùng, cho bóng bì, nấm và các loại rau củ vào nấu chín, cuối cùng cho hành tây vào, nêm 1/2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M nước mắm và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, tắt bếp.
 
3. Cách dùng
- Múc canh ra tô, xếp thịt gà, thịt heo và tôm lên trên, rắc thêm tiêu và hành ngò. Dọn kèm nước mắm ngon và ớt cắt lát, ăn với cơm nóng.
 
Mách nhỏ
Ngâm bóng trong nước vo gạo cho trắng và khử mùi bằng hỗn hợp gừng và rượu.
Nguồn: Monngonmoingay