Home » Nấu ăn ngon » Món Kho

Nói đến món ăn miền Nam không thể không nhắc đến món cá nục kho, mang hương vị đậm đà quê hương, hấp dẫn, rất phù hợp dùng trong bữa cơm hằng ngày.
 
Nguyên Liệu:
- Cá nục tươi: 600gr
- Thịt ba rọi: 100gr
- Thơm: 1/2 trái
- Mía lau: khoảng 15cm
- Ớt tươi: 2 trái
- Nước màu: 1/2m
- Dầu điều: 2M
- Đường, tiêu, hành lá, muối, ớt bột, nước mắm
- Bột ngọt
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Cá làm sạch, bẻ đầu nhét vào bụng. Ướp với ớt bột, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, muối, đầu hành lá.
- Thịt cắt cỡ ngón tay ướp đường, muối, tiêu, mắm, bột ngọt Aji-no-moto®. Để thấm.
- Thơm xắt miếng dày 3 li, ớt cắt khúc, hành lá cắt khúc
- Mía chẻ nhỏ, cắt khúc vừa nồi, lót vào nồi đất.
 
2. Kho cá
- Xếp cá xen thịt ba rọi vào nồi, thêm thơm, ớt bột, 1m nước màu, 2m dầu điều, 2m đường, 4m nước mắm, đầu hành, tiêu, ớt tươi, bắc lên bếp nấu sôi 2-3 phút cho thịt cá săn và thấm màu, cho thêm nước sôi ngập cá, đậy vung, nấu lửa vừa cho thịt cá thấm gia vị, cá mềm xương và cạn nước.
 
3. Cách dùng
- Dùng với cơm, rau, dưa.
 

Mách nhỏ:
- Nhét đầu cá vào bụng để cá không bị bể bụng khi kho.
- Lót mía lau dưới đáy nồi để không bị sít nồi và tăng độ ngọt cho món ăn.