Home » Nấu ăn ngon » Món Chiên

- Khi mua cam, bạn chọn quả nặng, phần cuống nhỏ là những quả mọng nước.
- Để khử mùi tanh của cá, bạn ướp thêm nước gừng.
 
Nguyên liệu:
- 500g phi-lê cá lóc
- 100g bột mì
- 400g cam tươi
- 2 thìa cà-phê bột gia vị
- 1,5 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/5 thìa cà-phê tiêu
- 2 thìa súp bột năng
- 1 thìa súp đường
- Dầu ăn, muối
Thực hiện:
- Phi-lê cá rửa sạch với nước muối pha loãng, thấm khô, thái miếng dài 6-7cm, khứa vài đường ngang cách đều nhau nhưng không bị đứt rời ra. Ướp cá với bột gia vị, hạt nêm, tiêu rồi tẩm một lớp bột mì cho đều.
- Cam tươi vắt nước, bỏ hạt.
- Đun sôi dầu ăn, cho cá vào rán ngập trong dầu tới khi vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu.
- Làm sốt cam: đun sôi nước cam, thêm 1 thìa cà-phê muối, đường, cho bột năng hòa với nước vào để tạo độ sánh.
- Xếp cá rán ra đĩa, rưới đều sốt cam lên trên, dùng nóng.