Home » Nấu ăn ngon » Món Khai Vị

Cua là thực phẩm đầy đủ chất bổ dưỡng nay được dùng để chế biến một món chả giò quen mà lạ, có vị ngọt đặc trưng của cua và vị béo tự nhiên từ trứng gà có trong xốt Mayonnaise, giúp món chả giò bớt nhàm chán, đơn điệu.
 
Nguyên Liệu:
Cua: 100gr
Hành tây: 1/2 củ
Bánh tráng bò bía: 1 gói
Bột năng, tương ớt, muối, tiêu, dầu ăn
Hạt nêm
Xốt Mayonnaise LISA (hoặc xốt Mayonnaise)
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Thịt cua và hành tây cắt hạt lựu.
- Pha bột năng: Pha 3M bột năng với 1/2 chén nước, nấu cho đặc quánh lại.
 
2. Chế biến
- Làm nhân: Đun sôi 2M dầu ăn, cho cua và hành tây vào xào sơ, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon(R) và 1/2m tiêu, đảo đều trong 2 phút rồi cho ra dĩa. Khi nhân nguội, cho 2M mayonnaise vào trộn đều.
- Cuốn chả giò: Trải bánh tráng pía ra, cho nhân lên trên, xếp 2 mép bánh vào rồi cuốn lại, dùng ít bột hồ dán mép bánh cho khỏi bị bung ra.
- Đun nóng dầu, cho chả giò vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt: trộn đều 2M mayonnaise LISA với 1M tương ớt.
 
3. Cách dùng
- Xếp chả giò cua ra dĩa, khi ăn chấm với xốt mayonnaise LISA trộn tương ớt.
 
Mách nhỏ:
- Cách chọn cua: chọn cua còn sống, vỏ màu xanh sẫm, ấn vào yếm thấy rắn chắc; nếu là cua cái sẽ có gạch nhiều yếm to, nếu là cua sẽ đực sẽ có nhiều thịt.
- Chờ dầu ăn thật nóng mới cho chả giò vào chiên nhanh để Mayonnaise bên trong không bị nóng chảy.