Home » Nấu ăn ngon » Khác

Hủ tiếu chần nước sôi cho vào tô. Xếp thịt, tim, gan, tôm, hẹ, xà lách, hành lá, rau mùi lên trên, chan nước dùng nóng.
 
Nguyên liệu:
- 300g xương ống.
- 150g thịt đùi.
- 150g gan lợn.
- 150g tim lợn.
- 200g tôm tươi.
- 500g hủ tiếu.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ cải trắng.
- 6 củ hành tím.
- 5 cây mùi tàu.
- 5 cấy cần tàu.
- Hành lá, rau mùi, hẹ, xà lách, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, ớt, đường phèn.
Thực hiện:
- Hành tím đập giập, cà chua và củ cải trắng gọt vỏ, thái miếng dày. Hành lá, rau mùi thái nhuyễn. Hẹ thái khúc dài 3cm. Mùi tàu, cần tàu cắt bỏ gốc, bó lại. Xà lách tách rời từng lá. Gan, tim, thịt đùi luộc chín, thái lát. Tôm hấp chín, bóc vỏ.
- Xương ống chần qua nước sôi, sau đó rửa lại. Hầm xương với hai lít nước, hành tím, cà rốt, củ cải trắng, 1/2 thìa súp muối. Vớt bọt cho nước trong.
- Xương rục, nêm nước dùng với nước mắm, hạt nêm, muối cho vừa ăn. Thêm mùi tàu, cần tàu vào nấu chung cho thơm. Cho một thìa cà phê đường phèn vào để nước dùng dịu hơn.