Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

Giá trước khi dùng, cần phải ngâm trong nước để giá đước tươi, khi cần chế biến mới để ráo, khi xào giá không nên cho muối vào cùng xào trước, vì như thế giá sẽ bị ra nước và mềm, ăn không ngon.
 
Nguyên Liệu:
 
+ 480g mì ô đông
+ 200g thịt gà
+ 160g giá
+ 6 nấm đông cô
+ 1 trứng gà và một ít hẹ tây
 
Gia vị ướp thịt:
 
Nước gừng, nước tương, dầu ăn, muối, đường, rượu và bột năng.
 
Gia vị nêm:
 
1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê chao, 2 muỗng cà phê nước sốt sẫm màu, một ít muối.
 
Cách làm:
 
1.Thịt gà thái sợi, cho gia vị vào ướp rồi xào chín với dầu; nấm đông cô thái sợi, cho vào một ít dầu, nước tương, bột năng và đường, trộn đều.
2.Trứng gà cho vào tô đánh đều, chiên thành những miếng mỏng rồi thái sợi; giá rửa sạch, để ráo nước.
3.Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho chao (phần gia vị nêm) vào, kế đó cho nấm đông cô vào xào trên lửa nhỏ, rồi cho mì ô đông và giá vào xào, đợi đến khi giá chín 70% thì cho hẹ tây và thịt gà đã xào ở bước một vào, xào nhanh tay là được.
4.Cuối cùng cho trứng gà chiên cắt sợi vào rồi nêm muối và nước sốt sẫm màu vào, xào đều là được.