Home » Nấu ăn ngon » Khác

Mực xốt cay là món ăn rất ngon và hấp dẫn với sự kết hợp của mực và nước xốt, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nhờ các loại rau củ xanh tươi.
 
Nguyên Liệu:
Mực ống: 200g
Gừng: 1 củ
Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 70g
Hành lá, ngò rí
Tiêu, đường, rượu, tương ớt
Dầu mè, dầu ăn, bột năng
Hạt nêm
Nước tương (hoặc Nước tương )
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Mực bóc bỏ da, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn, râu mực cắt khúc ngắn, ướp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột năng và 1/2m tiêu, để thấm.
- Ớt chuông bỏ hạt, cắt sợi mỏng. Hành lá, ngò rí cắt khúc. Gừng băm nhỏ.
 
2. Xào
- Pha nước xốt: trộn đều 1M nước tương LISA với 2m tương ớt, 1m rượu, 1m đường và 1m gừng bằm.
- Đun nóng 1M dầu ăn, phi hành, cho mực vào xào săn rồi cho ớt chuông và nước xốt vào, xóc đều cho nước xốt thấm đều vào mực, tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí và 1m dầu mè.
 
3. Cách dùng
- Cho mực xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.
 
Mách nhỏ
Cho dầu mè vào sau cùng để giữ được mùi thơm đặc trưng. Chỉ nên xào mực vừa chín tới, không xào quá lâu mực sẽ dai và không được ngon.
Nguồn: Monngonmoingay