Home » Nấu ăn ngon » Khác

Món dưa cải thảo mang phong cách Hàn Quốc, nhưng vẫn phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam, là món ăn ngon, hấp dẫn và phù hợp với truyền thống ngày Tết.
 
Nguyên Liệu:
Cải thảo: 1kg
Củ sen: 300g
Cà rốt: 1/4 củ
Gừng nhỏ: 1 củ
Tỏi: 5 tép
Ớt sừng: 1 trái
Hành lá: 5 cây
Gia vị: muối, đường
Giấm gạo lên men
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Cải thảo tách từng bẹ, ngâm nước muối 1 giờ, rửa lại bằng nước lạnh, cắt khúc 5cm, vắt thật ráo nước.
- Củ sen bào vỏ, cắt khoanh mỏng, ngâm vào nước có pha phèn chua 30 phút, vớt ra để ráo.
- Cà rốt bào mỏng, cắt sợi, trộn với 1m đường, để 30 phút rồi vớt ra, vắt ráo nước.
- Ớt sừng bỏ hạt, xay nhuyễn với gừng va tỏi. Hành lá cắt khúc khoảng 5cm.
 
2. Cách làm
- Nấu sôi hỗn hợp gồm ½ chén giấm gạo LISA, 4M đường, 1,5M muối đến khi tan đường, để nguội.
- Trộn cải thảo, cà rốt, củ sen và hành lá với hỗn hợp gừng, tỏi, ớt xay nhuyễn, chế hỗn hợp giấm đường vào trộn đều, để 30 phút là dùng được.
 
3. Cách dùng
- Bày dưa cải thảo ra dĩa, dùng kèm với cơm trắng.
 
Mách nhỏ:
Dưa cải thảo sau khi trộn 30 phút ta nên để ngay vào tủ lạnh để không bị chua nhiều và dùng được lâu hơn.Củ sen ngâm vào phèn chua hoặc nước chanh sẽ trắng và giữ được độ giòn.