Home » Nấu ăn ngon » Món Chay

- Súp sẽ thơm ngon nếu bạn cho thêm ngô non và vài tai nấm hương thái nhỏ vào.
- Bạn có thể rán vàng dậu phụ trước khi nấu súp.
 
Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 32.000 VND/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 200g măng tây
- 1 miếng đậu phụ
- 1 cây mía lau
- 1 củ sắn (củ đậu)
- 1 củ cải đường
- 2 thìa súp tương cà chua
- 1 thìa cà-phê hạt nêm chay
- 1/3 thìa cà-phê muối
- 1/2 nhánh boa-rô thái nhỏ
- Bột năng
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Mía lau tước vỏ, rửa sạch, chặt thành từng khúc dài 5cm.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng cỡ 3x4cm
- Đậu phụ rửa nhẹ tay dưới vòi nước, để ráo, thái miếng vuông vừa ăn.
- Bột năng hòa tan với chút nước.
- Măng tây bỏ phần gốc già, tước vỏ phần gốc, rửa sạch, thái khúc xéo cỡ 2cm.
- Đun sôi 1 lít nước rồi cho mía lau, củ sắn và củ cải trắng vào đun sôi trở lại rồi nêm muối.
- Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn, phi thơm boa-rô, cho măng tây vào đảo đều, nêm thêm tương cà chua và hạt nêm chay vào, đảo thêm 2 phút nữa là được.
- Cho măng tây và đậu phụ vào nồi súp đun sôi lần nữa, cho bột năng vào tạo độ sánh.
- Múc súp măng tây ra thố. Thưởng thức nóng với nước tương.