Home » Nấu ăn ngon » Món Chay

- Nấm thủy tiên nâu có bán tại các chợ hoặc siêu thị, giá từ 18.000-20.000 VND/100g.
- Nếu mua củ năng đã gọt vỏ, bạn chọn loại trắng đục, không có gân đên và sờ còn cứng. Không nên ngâm củ năng trong nước, vì sẽ làm mất vị ngọt của chúng.
 
Thời gian thực hiện: 20 phút
Giá:60.000 VND/4 phần
Nguyên Liệu:
- 100g nấm thủy tiên nâu
- 700ml nước
- 50g cà-rốt
- 50g boa-rô
- 50g củ năng
- 1 miếng đậu phụ
- 1 thìa súp tương ớt
- 1 thìa súp tương cà
- 1 thìa súp hạt nêm chay
- 2 thìa cà-phê đường
- Bột năng
- Tiêu
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Đậu phụ rửa nhẹ tay dưới vòi nước nhỏ, để ráo, thái miếng mỏng, đem rán vàng rồi thái que.
- Cà-rốt và củ năng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, thái sợi. Nấm thủy tiên nâu tách từng chân nấm, bỏ bớt cuống, rửa sạch, để ráo. Boa-rô rửa sạch, để ráo và bào mỏng.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, xào thơm boa-rô, cho cà-rốt vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Kế tiếp, cho củ năng, nêm tương ớt và tương cà vào đảo khoảng 5 phút. Cho nước vào đun sôi, nêm thêm hạt nêm chay và đường.
- Bột năng hòa tan với chút nước, rưới từ từ vào nồi súp, vừa rưới vừa khuấy nhẹ tay để không vón cục. Đun sôi lần nữa đến khi súp sánh lại là được. Sau cùng, thả nấm thủy tiên nâu và đậu phụ vào, đun thêm khoảng 5 phút nữa, tắt bếp.
- Múc súp ra thố, rắc thêm ít tiêu, dùng nóng.