Đăng lúc 12:06 ngày 18/07/2014
Đăng lúc 02:38 ngày 09/06/2014
Đăng lúc 05:12 ngày 15/07/2014
Đăng lúc 07:12 ngày 24/03/2007
Đăng lúc 11:06 ngày 11/10/2012
Đăng lúc 09:57 ngày 02/10/2012
Đăng lúc 12:03 ngày 18/11/2014
Đăng lúc 03:22 ngày 09/01/2007
Đăng lúc 13:44 ngày 20/11/2014
Đăng lúc 16:47 ngày 24/09/2013
Đăng lúc 10:15 ngày 27/07/2013
Đăng lúc 15:23 ngày 10/08/2013
Đăng lúc 11:57 ngày 24/07/2014
Đăng lúc 05:24 ngày 17/08/2013
Đăng lúc 12:38 ngày 24/06/2013
- Bí ngòi và ớt chuông nên xào trên lửa lớn, khi thấy vừa se mặt là được, như vậy sẽ giữ độ giòn nhẹ và vị tươi ngọt của món ăn.
- Tôm mau chín, bạn không cần nướng quá lâu, sẽ khiến tôm bị cháy khét.
- Khi trộn salad, nên rưới từng chút dầu giấm vào trộn đều để xà-lách vừa thấm, ráo nước. Trộn với quá nhiều dầu giấm sẽ làm xà-lách nhanh úng, giập và mực sẽ ướt, không ngon.
- Tránh chế biến bạch tuộc quá lâu vì sẽ bị chai cứng, không ngon. Bạch tuộc ngon phải có độ tươi, giòn ngọt, không khô.
- Muốn mua bạch tuộc ngon, bạn nên mua lúc còn sống. Với bạch tuộc đông lạnh, bạn chọn con sờ vào thấy đàn hồi tốt chứ không mềm nhũn, không nhớt hay có mùi hôi.
- Bạn nên dùng loại cồi sò điệp to. Tại siêu thị có bán loại cồi sò điệp tươi đông lạnh, tách bỏ vỏ và làm sạch. Trước khi dùng, bạn rã đông tự nhiên, vắt nhẹ để ráo nước.
- Bạn nên chuẩn bị phần kem bí, đậu Hà Lan trước, giữ ấm. Phần tôm sẽ được thực hiện ngay trước lúc ăn để tôm vẫn còn nóng, vị tươi nguyên.
- Bạn nên bào vỏ chanh trước khi vắt nước để hạn chế vị đắng nhẩn tiết ra từ vỏ chanh. Gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị. Món này phải hài hòa vị chua ngọt như món canh chua miền Nam.
- Ốc bươu chín khi phần mày ốc tự động rơi ra. Bạn có thể quan sát để nấu ốc vừa đủ, không quá lâu để ốc không bị teo hay chai cứng.
- Chọn cá bống con to khoảng 150g/con. Bạn cũng có thể thay thế bằng các loại cá đồng khác tùy sở thích như cá trê, cá rô...
- Tùy theo khẩu vị mà bạn gia giảm lượng mắm cho vừa ăn. Nếu muốn có nhiều nước để chan bún, bạn có thể thêm một lượng nước bằng với lượng nước đã cho vào.
- Nếu bạn thích rêu cua cứng hơn thì đánh tan một quả trứng vịt, cho vào nồi riêu lúc riêu vừa nổi lên, khuấy đều cho trứng bám vào riêu. Vớt ra tô, ém chặt là được.
