Đăng lúc 12:06 ngày 18/07/2014
Đăng lúc 02:38 ngày 09/06/2014
Đăng lúc 05:12 ngày 15/07/2014
Đăng lúc 07:12 ngày 24/03/2007
Đăng lúc 11:06 ngày 11/10/2012
Đăng lúc 09:57 ngày 02/10/2012
Đăng lúc 12:03 ngày 18/11/2014
Đăng lúc 03:22 ngày 09/01/2007
Đăng lúc 13:44 ngày 20/11/2014
Đăng lúc 16:47 ngày 24/09/2013
Đăng lúc 10:15 ngày 27/07/2013
Đăng lúc 15:23 ngày 10/08/2013
Đăng lúc 11:57 ngày 24/07/2014
Đăng lúc 05:24 ngày 17/08/2013
Đăng lúc 12:38 ngày 24/06/2013
- Khoai tây nên chọn củ chắc, nhẵn, không mọc mầm. Bạn đừng chọn những cũ có những đốm màu xanh vì ăn sẽ bị đắng và có thể bị ngộ độc nếu dùng lượng lớn. Bạn cũng không nên đựng khoai tây trong hộp nhực, nên để trong túi giấy và giữ ở nơi thoáng mát. Không để khoai tây trong tủ lạnh vì có thể làm thay đổi mùi vị và độ ngon của nó.
- Thịt ngon là thịt có màu hồng, thớ săn. Khi ướp, bạn nên dần sơ để thịt mềm và thấm đậm gia vị
- Để giữ nước ngọt từ thịt gà, bạn bọc một lớp túi nhôm bên ngoài. Cách này cũng giúp thịt gà không bị khô.
- Để bắp bò nhanh mềm, bạn ướp với 1 thìa súp nước ép dứa. Sau đó cho đường vào ướp thêm 5 phút nữa rồi mới ướp tiếp các gia vị còn lại.
- Bạn có thể thay măng vàng bằng măng chua cũng rất ngon. Tuy nhiên với canh măng chua, bạn không dùng hành lá và rau mùi mà nên dùng rau mùi tàu (ngò gai) sẽ hợp vị hơn.
- Khi sơ chế ếch, bạn chú ý lấy hết những mách máu và chần sơ qua nước sôi cho sạch. Làm như vậy để khi rán, ếch không bị thâm đen mà có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Nếu không thích ớt chuông, bạn có thể thay bằng dưa chuột bào sợi.
- Nếu có thời gian, bạn chia vừng ra làm hai phần. Một phần đem xay nhuyễn, trộn với thịt lúc ướp gia vị. Phần còn lại rắc lên miếng thịt khi nướng. Cách này giúp thịt ba chỉ có vị beos và bùi của vừng.
- Muốn món ăn thêm đậm đà, bạn xóc dưa chuột đã thái lát với 1 thìa cà-phê muối và 1/2 thìa cà-phê đường. Để dưa chuột giữ độ giòn và màu xanh đẹp mắt, không nên đun canh quá lâu. Nếu dùng dưa chuột loại lớn, bạn phải bỏ ruột, nhứ thế canh sẽ không có vị chua.
- Bạn chọn dồi trường nhỏ sẽ giòn, ngon và ít ra nước hơn loại lớn. Ngoài ra, bạn có thể thay dồi trường bằng phèo non.
- Món này đã có hẹ, bạn không nên cho hành lá hay rau mùi vì sẽ phá vị của món ăn.
- Ngoài cá trứng, bạn có thể chế biến tương tự với cá thu, cá chim, cá nục. Trước khi kho, nân rán sơ cá cho thơm và béo hơn. Tuy nhiên, bạn không nên rán cá trứng vì cá nhỏ, dễ vỡ.
- Để sốt cà chua có màu đỏ đẹp mắt, bạn cho thêm 1 thìa súp tương cà chua vào.
