Đăng lúc 12:06 ngày 18/07/2014
Đăng lúc 02:38 ngày 09/06/2014
Đăng lúc 05:12 ngày 15/07/2014
Đăng lúc 07:12 ngày 24/03/2007
Đăng lúc 11:06 ngày 11/10/2012
Đăng lúc 09:57 ngày 02/10/2012
Đăng lúc 12:03 ngày 18/11/2014
Đăng lúc 03:22 ngày 09/01/2007
Đăng lúc 13:44 ngày 20/11/2014
Đăng lúc 16:47 ngày 24/09/2013
Đăng lúc 10:15 ngày 27/07/2013
Đăng lúc 15:23 ngày 10/08/2013
Đăng lúc 11:57 ngày 24/07/2014
Đăng lúc 05:24 ngày 17/08/2013
Đăng lúc 12:38 ngày 24/06/2013
- Bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng đều hạt, trắng và thơm.
- Chờ gạo ráo nước rồi trộn đều với chút muối.
- Muốn cho xôi có màu vàng, bạn có thể ngâm gạo nếp với một chút nghệ.
- Bạn nên chọn loại tôm nhỏ để cuốn đẹp hơn.
- Bạn có thể băm tôm rồi trộn đều cùng hỗn hợp thịt.
- Khi trộn nhớ cho chút dầu ăn để thao tác quết sẽ dể dàng hơn.
- Khi đánh trứng, bạn nên đun nước cách thủy ở 80oC vì nhiệt độ cao hơn dể làm trứng đông cứng. Mua phô-mai mềm ở các siêu thị Metro trên toàn quốc; sô-cô-la hạt nhỏ, gelatine ở chợ Bến Thành và các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu.
- Để trứng được xốp thơm ngon, bạn nhớ cho chút rượu trắng vào khi đánh tan trứng. Khi rán trứng, bạn nên đợi dầu sôi và để lửa lớn.
- Bạn nên trộn liên tục khoảng 2 phút để gỏi thấm gia vị. Có thể thay thịt lợn bằng thịt vịt quay.
- Bạn nên chọn nấm bào ngư có thân cứng, mập, khi chế biến món ăn sẽ giòn và ngon ngọt hơn.
- Để mực bớt mùi tanh, bạn có thể ướp với chút gừng thái lát hoặc rửa mực qua với chút rượu trắng.
- Bạn nên xào mực nhanh tay trên lửa vừa, xào quá lâu mực sẽ dai và mất vị ngon.
- Bạn nên chọn hoa bí sắp nở để có thể nhồi thịt vào bên trong.
- khi sơ chế nụ hoa bí, bạn cần tước lớp vỏ quanh cuống, rửa sạch, để ráo. Đợi chảo nóng mới bỏ nụ hoa bí đã nhồi thịt vào rán với lửa vừa.
- Nên chọn loại thịt bò có màu đỏ sẫm.
- Khi ướp thịt bò, nên cho thêm một chút dầu ăn để thịt mềm hơn.
- Nên chọn ổi ít hạt hoặc ổi không hạt. Quả ổi ngon sẽ có cuống nhỏ, da trông căng, sờ vào có cảm giác hơi sần chứ không trơn nhẵn, khi ăn sẽ giòn và ngọt hơn.
