Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

- Dùng ngay sẽ rất ngon.

Xem chi tiết

Nấm linh chi có nhiều loại. Nấm màu nâu giá 110.000 đồng/kg, màu trắng giá 130.000 đồng/kg. Hai loại này không có vị đắng như nấm linh chi để làm thuốc. Không chọn nấm linh chi héo, vì khi chế biến sẽ bị nhớt.
Bạn có thể thay nấm linh chi bằng nấm rơm.

Xem chi tiết

Nếu bạn mua dưa chuột thường, nên bỏ ruột, để món xào được khô, không có vị chua nhẹ do ruột dưa tạo ra.

Xem chi tiết

Để cá chắc hơn, xào không bị nát, bạn nên nhúng cá sơ qua lớp bột chiên giòn trước khi rán. Nên dùng chảo không dính,mặt cá láng mịn, thịt không bị dính vào đáy chảo.
Mít non phải luộc trước khi chế biến để không bị chát. Mít non luộc sẵn bán ngoài chợ có màu nâu đỏ nhạt, xào với phi lê cá màu trắng trông sẽ bắt mắt. Mít non nếu mua về nhâluoc5 sẽ có màu trắng, bạn nên xào với tôm tươi có màu đỏ để trông món ăn hấp dẫn hơn.

Xem chi tiết

Khi cắt gọt khoai môn, bạn nên đeo bao tay ni lông mỏng để tránh bị ngứa tay.
Vì món xào có thơm, nên bạn hạn chế dùng đũa đảo, lúc cần trộn đều các nguyên liệu, dùng chảo xốc đều lên. Dùng đũa dễ làm miếng thơm giập khi chín trông không còn hấp dẫn nữa.

Xem chi tiết

Để cải có màu xanh đẹp, bạn trụng sơ trước khi xào.

Xem chi tiết

- Hoa bí phải tước bỏ lớp lông tơ rồi mới chế biến.

Xem chi tiết

- Miến xào muốn ngon phải dùng miến dong, sợi miến thô, màu xám nhạt hay màu hơi nâu vàng, làm từ bột củ dong riềng, gói thành từng bó, có bán tại các hàng đồ khô trong chợ. Loại miến này sau khi xào sẽ không bị gãy nát và vẫn còn dai.

Xem chi tiết

- Bạn nên chọn củ sen tròn đều, vỏ màu trắng ngà, ít dính bùn và không có vết thâm.
- Nếu bạn không biết cách lấy tim sen, tốt nhất nên nhờ người bán lấy giùm hoặc mua loại đã lấy tim sẵn.

Xem chi tiết

- Để nha đam sạch nhớt, bạn có thể chần sơ trong nước sôi, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn. Khi mua nha đam, nên chọn loại có bẹ to, mọng nước, màu xanh đậm.

Xem chi tiết