Hoa Vạn Thọ làm nên Tết quê
Đăng lúc 16:21 ngày 04/12/2013
Những món ngon không thể bỏ qua khi tới Nha Trang
Đăng lúc 14:58 ngày 30/03/2014
1. Bún chả cá
Trong tâm trí của người dân biển Nha Trang, bún cá thân thuộc như phở với người Hà Nội hay tô mì Quảng với người Quảng Nam. Cùng tên nhưng bún cá Nha Trang có nhiều điểm khác biệt với các vùng miền khác, làm nên đặc trưng riêng cho món ăn Nha Trang. Vì là vùng biển nên nguyên liệu nấu bún cá cũng là cá biển chứ không phải loại cá đồng, cá nước ngọt như các tỉnh miền Bắc hay miền Tây. Cá ở đây là chả cá, một số nơi cũng dùng cá dằm, một đặc sản rất riêng của Nha Trang. Chả cá được làm từ cá tươi, quết bằng tay, một loại chả có thể không chỉ làm từ một loại cá mà là sự kết hợp của nhiều loại cá khác nhau nên vị ngọt đậm đà, tươi, ngon chứ không rõ rành toàn bột như các loại cá viên chiên hay các loại chả khác.
Chả cá ngon là một nửa hương vị ngon của tô bún cá. Tô bún cá nóng hổi còn được làm dịu vị bởi vị chua chua ngọt ngọt của dứa. Nước dùng được nấu hoàn toàn từ cá và xương cá biển chứ không dùng thịt, các phụ liệu khác cũng từ biển và rất hạn chế gia vị nên tô bún cá vừa ngọt ngào, vừa dịu dàng lại vẫn đậm đà nồng nàn vị biển.
Địa chỉ tham khảo:
- Bún Cá bà Năm Beo, Chung Cư B2 - Phan Bội Châu.
- Quán bún cá Loan nằm trên đường Ngô Gia Tự (ngã ba Trịnh Phong).
-Quán bún cá Mịn ở đường Bạch Đằng.
-Quán bún lá- cá dằm ở số 6 Hàn Thuyên.
-Quán số 23 Yết Kiêu.
2. Nem nướng Ninh Hòa
Một món ăn đặc sắc nữa không thể không thử khi tới Nha Trang là nem nướng. Sở dĩ gọi là nem nướng Ninh Hòa bởi món ăn này xuất phát từ Ninh Hòa, nhưng ngày nay đã trở thành món ăn phổ biến ở Nha Trang và là món ăn mà bất kì khách du lịch nào cũng hào hứng muốn được khám phá.
Nguyên liệu cho một phần nem nướng khá đa dạng, gồm thịt băm lụi, bánh tráng chiên giòn cùng các loại rau ăn kèm. Rau ăn kèm nem nướng kể sơ sơ cũng phải có cả gần chục loại, đủ vị cay, chua, chát. Tùy theo mùa mà rau có thể gồm dưa leo, chuối chát, khế, xoài non, xà lách, hẹ, diếp cá...có nơi còn có thêm hành chua hoặc dưa chua.
Khách du lịch khi ăn nem nướng Nha Trang thường có liên tưởng tới món bánh tráng Trảng Bàng hay bánh tráng thịt heo Đà Nẵng vì cũng có rất nhiều loại rau, cuốn cùng bánh tráng. Tuy nhiên thành phần cuốn của mỗi món là khác nhau. Đặc biệt, nước chấm nem là loại nước lèo pha chế theo công thức riêng của mỗi quán, đó là loại nước chấm đặc biệt mà chỉ nem nướng Ninh Hòa mới có. Thứ nước chấm sánh đậm, ngọt ngào hợp vô cùng với nem nướng thơm nức, bánh tráng giòn dai, rau sống thanh mát; ai thưởng thức cũng đều không thể quên.
Địa chỉ tham khảo:
- Quán nem Đặng Văn Quyên: 4 Phan Bội Châu & 16A Lãn Ông.
- Quán nem Ngọc Tiên, 59 Lê Thành Phương.
- Quán nem Nhã Trang, 39 Nguyễn Thị Minh Khai.
3. Hải sản
Cũng như những vùng du lịch biển khác, hải sản là món không thể bỏ qua. Tại Nha Trang, bạn có thể vào bất kì nhà hàng nào để thưởng thức hải sản. Nhưng còn gì thú vị hơn là khám phá những hàng quán nhỏ mà ngon miệng nơi phố biển dịu dàng này. Nếu hỏi một người dân địa phương thân thiện, có thể bạn sẽ được chỉ tới con đường Phạm Văn Đồng, nơi có nhiều quán hải sản tươi ngon với giá thành hợp lý. Hải sản ở đây tươi và rẻ một phần cũng bởi nhiều nhà hàng ở đây là đầu mối thu mua hải sản có tiếng ở đất biển.
Hải sản ở đây đa dạng về thể loại như tôm, ghẹ, ốc, sò,cá bò, cá mú, mực lá… Nhà hàng thường trưng bày sẵn rất nhiều hải sản, du khách có thể tự tay lựa chọn và giao cho đầu bếp chế biến. Vì hải sản rất tươi nên sau khi chế biến đều vô cùng thơm ngon và đậm đà vị biển. Đây có lẽ là điều khiến du khách yêu thích hải sản Nha Trang một cách đặc biệt.
Nếu có điều kiện, hãy ghé qua làng chài, vừa khám phá cuộc sống làng chài vừa có cơ hội ăn hải sản tươi vừa bắt dưới biển. Dân làng chài sẽ đưa bạn đến những nhà hàng trên biển bằng phà. Tại đây, bạn có thể chọn hải sản tươi sống hay tự tay đánh bắt tôm, cá từ dưới biển và nhờ nhà hàng chế biến chúng thành thức ăn cho mình.
4. Bánh căn
Tuy không mang nhiều nét đặc trưng và nổi tiếng nhưng du khách tới phố biển cũng muốn tìm ăn thử hương vị bánh căn Nha Trang. Bánh căn thú vị ở phương cách chế biến, từng động tác đổ bánh, đậy nắp, múc bánh nhanh thoăn thoắt của người bán hàng đều có thể khiến thực khách ngắm nhìn một cách ngạc nhiên và thích thú.
Trước, bánh căn chỉ làm từ trứng và bột nhưng ngày nay theo khẩu vị đa dạng của thực khách, các cô chủ hàng cũng đã thêm nhiều hương vị vào bánh như bánh căn bò, bánh căn mực… Khách ăn ngồi cạnh quầy hàng con con, tự múc cho mình một bát nước chấm với hương vị ưa thích lại là một trải nghiệm đặc biệt khác khi ăn bánh căn. Không chỉ có đơn thuần một loại nước chấm, bánh căn có thể có đến 2,3 thậm chí nhiều loại hơn nữa cho khách lựa chọn. Thông thường nước chấm được chia làm 3 loại chính: nước chấm ngọt, mắm nêm và mắm cá. Mắm ăn kèm với xoài xanh bào nhỏ, thêm vào ít ớt cay cay, chiếc bánh căn nhỏ xinh nóng hổi chấm cùng thứ nước chấm ấy càng trở nên ngon miệng, khó quên.
Bạn có thể thưởng thức món bánh căn trên đường Lê Thánh Tôn hay Nguyễn Thiện Thuật.
5. Bò nướng Lạc Cảnh
Bò nướng cũng là một trong những món ăn đáng nhớ ở Nha Trang. Dân sành ăn vẫn kháo nhau rằng: "Đến Nha Trang mà chưa ăn bò nướng Lạc Cảnh thì mới biết Nha Trang có một nửa". Tuy chỉ là câu đùa nhưng cũng không phải quá lời. Trong cẩm nang ẩm thực của du khách nước ngoài luôn có địa chỉ của quán bò Lạc Cảnh.
Bí kíp làm nên vị ngon của món thịt bò này nằm ở các công thức trộn thịt bò với mật ong cùng hơn 10 gia vị của quán. Thịt bò nướng Lạc Cảnh được thái quân cờ và nướng trên than hoa. Tại quán có khá nhiều loại bò nướng cho bạn lựa chọn nhưng nhìn chung, bò đều có vị ngọt và mềm chứ không hề dai và ngán. Món này thường được ăn kèm với rau sống, tuy nhiên bạn cũng có thể gọi thêm bánh mỳ hoặc bánh tráng để ăn kèm.
Địa chỉ: Bò nướng lụi Lạc Cảnh 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Nha Trang
6. Phở Bắc Hải đường Quang Trung
Phở có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng người dân Nha Trang cũng “nghiền” phở không kém các món ăn đặc trưng địa phương khác. Khắp Nha Trang có không ít các hàng phở nhưng ngon đến độ…khó thể quên thì chỉ có thể nhắc tới Phở Bắc Hải trên đường Quang Trung. Được biết, ông chủ vốn là người Hà Nội gốc, tính tình cởi mở và thân thiện nên khách đến quán đông không chỉ bởi phở ngon mà còn vì quý mến ông chủ.
Tô phở Bắc Hải được chọn lựa chế biến từ những nguyên liệu tươi, đặc biệt là thịt bò. Dù là thịt tái hay thịt chín, chỉ có thịt bò tươi ngon mới đảm bảo vị mềm thơm mà vẫn béo bùi, ngọt miệng đến thế. Nước dùng rất trong và thanh, dậy mùi bò tự nhiên chứ không hề có váng mỡ hay gợn chút hôi tanh nào. Mở quán ở Nha Trang đã lâu, đã rất có tiếng tăm nhưng phở ở đây vẫn giữ đúng quy trình nấu phở miền Bắc truyền thống, mọi phụ liệu gia giảm đều gợi vị “Hà Nội” nên khách du lịch xứ Bắc thì thấy thân quen, người địa phương lại thấy lạ miệng mà hấp dẫn. Thậm chí, nhiều khách hàng gật gù cho rằng ăn phở Bắc Hải ở Nha Trang còn ngon hơn nhiều lần các hàng phở gia truyền có tiếng ở Hà Nội.
Địa chỉ: 65 Quang Trung, Lộc Thọ, tp. Nha Trang
Bookkhachsan.com - Theo 2travel.vn
