Home » Nấu ăn ngon » Món Bún

Nói đến các món ăn ngon miền bắc không thể không nói tới món bún gà nấu măng được xem là đặc sản của người miền bắc. Thịt gà được đánh bóng bới mở gà vàng ống rất hấp dẫn người ăn cộng với vị béo ngậy của thịt gà sẻ mạng lại cho bạn hương vị đậm đà.
 
Nguyên liệu:
- 200g măng khô
- 1 con gà khoảng 1 kg
- ½ kg bún hoặc miến
- Cà rốt, củ hành tây
- Chanh, ớt, hành, ngò
- Gia vị: tiêu, bột ngọt, lá chanh non, bột nêm.
Thực hiện:
- Măng khô ngâm với nước nóng, xả lại với nước lạnh cho sạch. Đun sôi với nước muối, để măng luộc thật kỹ cho hết chất đắng.
- Trong lúc đợi măng chín, bạn gọt vỏ cà rốt, hành tây.
- Gà đã làm sạch, lóc phần thịt và phần xương để riêng, phần thịt đem ướp nước muối, tiêu, hành tím cỡ chừng 30 phút cho thấm.
- Sau khi măng đã chín, vớt măng ra, xé từng sợi bằng ngón tay.
- Nấu nước sôi cỡ 3 lít, sau đó cho hành tây, cà rốt, xương gà vòa, đun sôi cho xương gà ra nước ngọt. Nếu nước sôi bùng xuất hiện bọt thì vớt bỏ.
- Cho măng vào nồi nấu chung với xương gà đến khi măng mềm thì nêm nếm cho vừa ăn.
- Phần thịt gà hấp chín, vớt ra đĩa.
- Cắt nhuyễn hành lá, ngò, lá chanh. Sau đó múc nước dùng vào tô, rắc ít hành ngò vào, có thể rắc ít tiêu.
 

Nguồn: Monanngon.net