Home » Nấu ăn ngon » Món Canh

Bạn đã bao giờ thưởng thức món canh cải khô cật heo như thế này chưa?
 
Nguyên liệu
- 50 gram cải khô
- 100 gram nấm đông cô tươi
- 1 cái cật heo lớn
- Hành lá, rượu trắng, gia vị.
Thực hiện
- Cật heo bổ đôi, bỏ phần màng trắng ở giữa, rửa sạch. Khứa nhẹ các đường ngang dọc trên than cật rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Nấu sôi nước, cho ít rượu trắng vào rồi chần sơ cật heo để khử bớt mùi tanh. Vớt cật ra, rửa lại và để ráo.
- Rửa sạch cải khô, ngâm trong nước khoảng 20 phút. Xả sạch lại rồi tiếp tục dùng thau nước sạch ngâm cải khô từ 2-4 giờ cho cải thật mềm. Cắt cải thành từng khúc vừa ăn, vớt ra để ráo. Lọc nước ngâm cải, bỏ phần cặn, dùng làm nước nấu canh.
- Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ cuống, ngâm nước muối khoảng 15 phút. Vớt nấm ra, xả sạch rồi để ráo
- Cho nước ngâm cải vào nồi nấu sôi.
- Thả cải khô vào nấu thật lâu. Món cải khô này cần nấu càng lâu càng tốt, khi đó cải càng thơm ngon hơn.
- Khi cải khô đã sôi kĩ, cho tiếp nấm đông cô vào nấu sôi thêm khoảng 10 phút.
- Cho cật heo vào. Chỉ cần cật heo vừa chín thì nêm gia vị (hạt nêm + bột ngọt) vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cho canh cật heo cải khô ra tô, rắc ít tiêu và hành lá, dùng nóng rất ngon.