Home » Nấu ăn ngon » Món Chiên

- Để khử mùi tanh của cá, bạn thêm ít gừng tươi hoặc lá gừng vào sốt nước mắm.
 
Nguyên liệu
- 400g cá thu
- 50g bột mì
- 5 tép tỏi
- 2 quả ớt sừng
- 1 ít rau thì là
- 1 ít hành hoa
- 1 thìa cà-phê đường
- Nước mắm, muối, dầu ăn
Thực hiện
- Cá thu xát muối, rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ (3 tép), thái lát mỏng (2 tép).
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Hành hoa và thì là bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc 4-5cm.
- Sốt nước mắm: Phi thơm vàng tỏi băm và tỏi thái lát với 1,5 thìa súp dầu ăn. Sau đó bạn cho 2 thìa súp nước mắm, đường vào, đun sôi khoảng 1 phút trên lửa nhỏ. Thêm hành hoa và thì là thái khúc vào, đảo đều, tắt bếp.
- Cá thu tẩm qua một lớp bột mì mỏng, rán vàng giòn ngập trong dầu ăn, vớt ra, để ráo dầu. Cho cá vào chảo sốt nước mắm, rắc ớt băm, xóc lên cho thấm đều nước mắm.
- Múc cá rán nước mắm ra đĩa, dùng nóng với cơm.