Home » Nấu ăn ngon » Món Gỏi

Với nguyên liệu chính là bắp cải tím có chứa lượng vitamin C dồi dào và nhiều chất dinh dưỡng khác có tác dụng chống oxi hóa, ngăn ngừa mất trí nhớ, món ăn này là món vừa bổ vừa ngon, rất hấp dẫn.
 
Nguyên Liệu:
Mực tươi: 250g
Bắp cải tím: 300g
Húng quế: 30g
Hành tây:1/2 củ
Cà rốt: 1/2 củ
Ớt băm: 1M
Mè rang: 1M
Muối, đường, nước mắm, dầu mè
Giấm gạo lên men (hoặc Giấm gạo lên men )
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Mực lá làm sạch, khứa miếng ca rô, cắt miếng vừa ăn, luộc mực vừa chín tới (2-3 phút), vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
- Bắp cải tím tách lá, rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhuyễn. Hành tây cắt sợi dày 0.3cm. Cà rốt cắt sợi dài 5cm. Ướp bắp cải, hành tây, cà rốt với ít đường, để ráo, giữ lạnh. Lưu ý, ướp bắp cải tím riêng.
- Húng quế cắt nhỏ.
 
2. Trộn
- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M nước mắm, 1.5M đường, 2M giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO®, 1M ớt băm, 1m muối, 1m dầu mè.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.
 
3. Cách dùng
Cho gỏi bắp cải ra dĩa, rắc mè rang lên trên.
 
Mách nhỏ
Trộn với ít đường sẽ giúp các nguyên liệu bớt mùi hăng và giữ được độ giòn.
Không nên cắt húng quế quá sớm sẽ làm mất mùi thơm.
Nguồn: Monngonmoingay