Home » Nấu ăn ngon » Món Canh

Đầu cá phải còn tươi, mới, rửa sạch bằng muối.
 
Nguyên liệu:
 
- 25g đậu nành luộc chín
- 500g đầu cá lớn
- 200g khổ qua
- 50ml rượu kê
- 1 muỗng nước mắm cá
- 1g muối
- 1,5g đường
- 1g tinh bột gà
- 1 muỗng tỏi miếng và ớt bột
- 200ml nước dùng
 

Cách làm:
 
1. Đầu cá chặt miếng, rửa sạch; khổ qua bỏ đầu, cuống rồi xắt miếng.
2. Cho gừng, ớt, rượu và nước dùng vào nồi nấu sôi, sau đó cho khổ qua và đầu cá vào nấu chín, cho nước mắm cá, tinh bột gà vào, nêm gia vị, để một lát rồi nhấc nồi xuống.