Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

- Để đậu bắp không nhớt khiến món ăn mất thẩm mỹ, bạn không nên cho nước trong lúc xào. Ngoài ra, muốn đậu bắp thơm và ngọt hơn, bạn có thể nướng sơ chúng trước khi xào.
- Tránh nêm nước mắm trong lúc chế biến để đậu bắp không bị chua và ra nước.
- Dùng ngô Mỹ sẽ giòn và ngon hơn ngô nếp.
 
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 47.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 250g mực ống
- 200g đậu bắp
- 100g ngô hạt
- 100g cà-rốt
- 2 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 1,5 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà-phê đường
- 1/4 thìa cà-phê tiêu
- Vài nhánh rau mùi
- Muối
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Mực ống moi ruột, bỏ mắt, xát muối, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó dùng dao sắc khứa mực hình quả trám rồi thái lát 2x4cm. Ướp mực với 1/2 thìa cà-phê hạt nêm.
- Đậu bắp rửa sạch, bỏ phần cuống, thái lát xéo dày 0,7cm.
Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng rồi thái sợi nhỏ.
Ngô hạt rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun nóng 1/3 thìa súp dầu ăn trong chảo, phi thơm nửa phần hành tỏi băm. Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 3 phút, nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm rồi trút ra tô để riêng.
- Tiếp tục phi thơm phần hành tỏi băm còn lại với 1 thìa súp dầu ăn. Cho đậu bắp, ngô hạt và cà-rốt vào xào trên lửa lớn. Kế tiếp nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm và đường vào. Đậu bắp chín, thả mực đã xào sơ vào đảo đều, rắc rau mùi và tiêu lên trên, tắt bếp.
- Dọn mực xào ra đĩa. món này dùng nóng với nước tương pha tương ớt và ớt thái lát.