Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

- Bạn nên chọn củ sen tròn đều, vỏ màu trắng ngà, ít dính bùn và không có vết thâm.
- Nếu bạn không biết cách lấy tim sen, tốt nhất nên nhờ người bán lấy giùm hoặc mua loại đã lấy tim sẵn.
 
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 39.000 VNĐ/m 4 phần
Nguyên Liệu:
- 200g tôm sú tươi
- 100g hạt sen tươi
- 150g củ sen
- 1 nhánh hành lá
- 2 nhánh rau mùi
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1/2 thìa súp dầu hào
- 1,5 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà-phê đường
- 1/5 thìa cà-phê tiêu xay
- Dầu ăn
Thực Hiện:
- Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, ướp với 1/2 thìa cà-phê hạt nêm.
- Củ sen rửa sạch, bào vỏ, thái khoanh dày 0,5cm, ngâm lại vào nước cho sạch bùn còn dính bên trong. Dùng đũa khuấy đều để những sợi tơ quấn hết vào đũa rồi rửa sạch lại. tiếp đến luộc chín củ sen, ngâm vào nước lạnh cho nguội, vớt ra, để ráo.
Hạt sen tươi bỏ tim, luộc chín, ngâm vào nước lạnh cho nguội, vớt ra, để ráo.
- Hành lá và rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, thái nhuyễn. Hành tím và tép tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Đun 1/2 thìa súp dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm và cho tôm vào xào săn, tắt bếp, múc ra để riêng.
- Đặt một chảo sạch khác lên bếp, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại với 2 thìa súp dầu ăn. Cho củ sen và hạt sen vào xào trên lửa lớn. Nêm đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm. 5 phút sau cho tôm đã xào và 1/2 thía súp dầu hào vào rồi xóc đều.
Cuối cùng, rắc hành lá và rau mùi vào, tắt bếp.
- Dọn ra đĩa, rắc thêm tiêu xay. Món này dùng với nước tương.