Home » Nấu ăn ngon » Khác

Vịt nấu thơm là món ăn có sự kết hợp của thịt vịt và rau quả, hương vị thơm ngon mà không ngấy, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

 
Nguyên Liệu:
Thịt vit: 800g
Thơm: 1 trái
Dừa tươi: 1 trái
Hành tây: 1 củ
Nước ép thơm: 1 chén
Nước dùng gà: 600ml
Đinh hương, quế chi, lá thơm
Ớt sừng, gừng, nước cốt hành tím
Dầu ăn, dầu điều, bột năng
Muối, tiêu, đường, rượu
Nước tương(hoặc Nước tương)
Hạt nêm
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Dùng gừng giã và rượu rửa sạch da vịt để tẩy mùi hôi lông, xả sạch, để ráo. Khứa vài đường trên da vịt rồi chiên cho ra bớt mỡ, khứa dọc bên trong má đùi và đùi vịt để dễ thấm gia vị. Ướp vịt với 2M nước cốt hành tím, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m muối, 1/2m tiêu và 1.5m hạt nêm Aji-ngon® để thấm 30 phút.
- Thơm gọt vỏ, tỉa sọc đứng, cắt miếng vừa ăn, khoét bỏ lõi, ướp với 1 ít đường và muối. Dừa tươi chặt lấy nước.
- Hành tây cắt múi, ớt sừng cắt lát.
- Hòa tan 1M bột năng với 1/2 chén nước.
 
2. Nấu thịt vịt
- Cho vịt vào nồi nấu không cần dầu, nêm 1M dầu điều, 1 nhánh quế, 4-5 nụ đinh hương, 1 nhánh lá thơm, cho thêm 1 chén nước cốt thơm và nước dừa tươi, nấu lửa to đến khi sôi thì giảm lửa.
- Nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, cho thơm và hành tây vào rồi nấu đến khi vịt chín mềm. Khuấy bột năng cho vào từ từ đến khi nước sánh vừa, tắt bếp.
 
3. Cách dùng
- Múc thịt vịt ra đĩa sâu lòng, rắc thêm tiêu và trang trí với ngò rí, ăn kèm bánh mì, Nước tương "Phú Sĩ" và ớt cắt lát tùy khẩu vị.
 
Mách Nhỏ:
- Khứa những đường song song trên da vịt để khi chiên mỡ vịt chảy ra bớt.
- Nếu thích ăn béo thì giữ lại phần mỡ khi chiên thịt để nấu.
 
Nguồn: Monngonmoingay.com