Cách cắm hoa sắc trắng và xanh đẹp dịu dàng tinh tế
Đăng lúc 10:28 ngày 06/03/2014
Hoang mang vì thực phẩm đen
Đăng lúc 13:03 ngày 08/06/2007
|
Theo nhà khoa học về hóa chất, thạc sĩ Đỗ Thanh Bái, Giám đốc Trung tâm Bảo vệ môi trường và an toàn hóa chất (Viện Hóa học công nghiệp), dư luận đang lo lắng chuyện tồn dư hóa chất trong thực phẩm, ví dụ chuyện dùng carbendazim bảo quản sầu riêng. Bản chất carbendazim là loại hóa chất diệt nấm, thân thiện với môi trường và không nằm trong danh mục thuốc trừ sâu gây độc. Chỉ nên sử dụng thuốc bảo quản trên vỏ, người dùng sẽ bỏ vỏ đi, thay vì bảo quản trên cuống sẽ ngấm vào quả, kể cả loại thân thiện cũng sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Lý do khiến các nhà sản xuất sử dụng hóa chất ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng như trường hợp nước tương, kem đánh răng, sầu riêng... là muốn thu lợi nhuận cao. Vụ kem đánh răng Trung Quốc sử dụng diethylene glycol thay vì glycerin bản chất cũng là nhằm tăng lợi nhuận do diethylene glycol rẻ bằng 1/3 glycerin, hình thức lại giống hệt nhau rất khó phân biệt.
Trong khi đó, chính quyền lại không đủ năng lực, thông tin và công cụ giúp người tiêu dùng, vì thế dẫn đến lúng túng như việc giải quyết vụ nước tương ở TP HCM.
Theo ông Bái, cuộc sống của người dân đang ở trong trạng thái “không an toàn”. "Nhưng trong số này có cái không an toàn thật, có cái không an toàn giả. Cái không an toàn thật là nhiều loại rau sống, trà còn tồn dư thuốc trừ sâu độc hơn carbendazim nhiều lần. Có tới 20-30 loại thực phẩm có 3-MCPD. Riêng về nước tương, thật ra bây giờ thế giới đã có 5-6 công nghệ sản xuất nước tương “sạch”, an toàn về 3-MCPD. Nếu chính quyền giới thiệu công nghệ, phổ biến cho doanh nghiệp và người dân, có thể giải quyết được vấn đề, ông Bái nói.
Bộ Công nghiệp đang chủ trì soạn thảo Luật an toàn hóa chất, có thể sẽ được Quốc hội thông qua ở kỳ họp tới đây. Điều quan trọng trong luật là kiểm soát về an toàn hóa chất cho người sản xuất, người tiêu dùng. Từ trước đến nay chúng ta sống trong thế giới mù mờ thông tin về hóa chất, nhưng có luật hy vọng sẽ tạo cho người sản xuất, người tiêu dùng một góc nhìn chung.
Một vấn đề nữa còn bất cập là năng lực của các cơ quan phân tích. Ví dụ hàm lượng 3-MCPD trong một nhãn hiệu nước tương có thể có 3-4 kết quả ở 3-4 labo khác nhau. Cái này giống vụ rau Thanh Trì - Hoàng Mai (Hà Nội) trước đây và nguyên do là năng lực phân tích. Phân tích là việc khó, vì thế Công ty Vitecfood mới cam kết trả 1 tỷ đồng cho ai phát hiện 3-MCPD trong Chin-su vì họ biết cái đó không ai làm được. Cung cấp thông tin cho người tiêu dùng là phải cung cấp những thông tin tin cậy, nhưng cơ quan chuyên môn lại chưa đủ năng lực. Bài học này không chỉ ở TP HCM...
"Người tiêu dùng nên thận trọng, một người tiêu dùng thông minh là cái gì không biết thì dứt khoát không động đến. Ví dụ như nội tạng gia cầm nhập lậu, chân gà Trung Quốc, chắc chắn là có chất bảo quản trong đó nhưng nó là gì thì tôi chưa biết, vì thế tôi không bao giờ mua", tiến sĩ Bái nói.
