Canh chua bạc hà: lợi hại khó lường!
Đăng lúc 10:00 ngày 02/07/2007
Mặn mà vị muối
Đăng lúc 13:44 ngày 24/08/2010
|
Muối là khoáng chất được sử dụng như gia vị trong chế biến thức ăn, đồng thời củng là chất bảo quản thực phầm rất tốt. Từ muối trắng bạn có thể cải tiến thành nhiều loại muối khác nhau như muối tiêu, muối tôm, muối ớt … Muối tiêu dùng để chấm với các loại như thịt gà,tôm, mực….Muốn muối tiêu ngon, bạn phải xay tiêu, mì chính và muối với nhau thật mịn. Tỷ lệ nguyên liệu là: 1 thìa, muối, 1/2 thìa tiêu, 1/4 thìa mì chính, tuỳ khẩu phần vị của gia đình bạn. Loại muối tôm Tây Ninh nổi tiếng được chế biến cầu kì hơn. Bạn phải chọn những quả ớt chín đỏ, tưới. Sau đó đem xay nhuyễn với tỏi, củ cải đỏ … và trộn đều với muối, tôm, thịt, bột nêm.. rồi rang đến khi khô Muối ớt thường được dùng để ăn kèm với trái cây hay thịt nướng. Để có 1 kg muối ớt thành phẩm, bạn cần 500g muối 100g của cải đỏ, tôm, thịt lợn nạc, bột nêm, ớt….Rang đều tay cho các nguyên liêu vừa chín tới.Cuối cùng phơi nắng để giữ được mùi thơm lâu
