Home » Nấu ăn ngon » Món Bánh

Bữa sáng mà được thưởng thức bánh custard tự làm với ly sữa thì còn gì bằng nhỉ.
 
Nguyên liệu
Nhân kem trứng:
 
- 40g sữa tươi không đường
- 40g kem tươi (có thể thay bằng toàn bộ sữa tươi)
- 1 lòng đỏ trứng
- 15-20g đường
- 1 thìa canh bột ngô
- 1 thìa cà phê rượu Rum
Bánh:
 
- 75g bột mỳ mịn (cake flour) nếu không có có thể dùng bột mỳ đa dụng
- ½ thìa cà phê bột nở (baking powder)
- ¼ thìa cà phê muối
- 125 ml kem tươi
- 1 trứng lớn ( 55 - 60g một quả tính cả vỏ)
- 40g đường
- 1 ít vanilla extract
Thực hiện
- Đầu tiên ta làm nhân kem trước. Đun sữa cùng với kem tươi trên bếp
- Đánh đều lòng đỏ trứng với đường và bột ngô.
- Khi hỗn hợp sữa nóng và sôi nhẹ thì đổ vào hỗn hợp lòng đỏ, vừa đổ vừa đánh đều.
- Đổ lại hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp khuấy lửa nhỏ cho đến khi sền sệt.
- Bắc ra khỏi bếp, cho rượu Rum vào nếu thích (giúp làm giảm mùi tanh của trứng và thêm hương vị).
- Để nguội, cho kem vào túi bóp kem, để trong ngăn mát tủ lạnh.
 
Đến làm bánh:
 
- Chuẩn bị lò 150 độ C. Rây đều bột mỳ với bột nở và muối.
- Đánh bông kem tươi.
- Đánh bông trứng với đường rồi đổ vào hỗn hợp kem trộn đều, thêm vanilla extract.
- Rây hỗn hợp bột vào trộn đều theo cách hất ngược từ dưới lên.
- Bóp một lượt bột bánh vào các khuôn cupcake (1/4 khuôn).
- Bóp nhân kem trứng vào giữa. Bóp tiếp bột bánh phủ đều nhân. Cho bánh vào lò nướng trong 30-35 phút. Chờ bánh custard chín vàng, trình bày ra đĩa.