Home » Nấu ăn ngon » Món Canh

- Nếu bạn thích rêu cua cứng hơn thì đánh tan một quả trứng vịt, cho vào nồi riêu lúc riêu vừa nổi lên, khuấy đều cho trứng bám vào riêu. Vớt ra tô, ém chặt là được.
 
Thời gian thực hiện: 20 phút
Giá: 45.000 VND/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 300g cua đồng xay
- 2 bó rau nhút
- 1 quả ớt sừng
- 1 thìa cà-phê hành tím băm
- 1/2 thìa súp nước mắm
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- Hành phi, tiêu.
Thực Hiện:
- Rau nhút nhặt sạch, bỏ phần vỏ trắng bên ngoài và phần gốc già. Nhặt thành khúc ngắn vừa ăn.
- Cho cua đồng xay vào tô cùng 1 lít nước, khuấy đều. Dùng rây lọc bỏ xác vỏ cua, lấy nước cốt. Thêm hành tím băm vào khuấy đều. Tiếp đến, bạn cho nước cua vào nồi đun sôi với lửa vừa. Thêm nước mắm vào nấu đến khi riêu cua nổi lên mặt. Vớt riêu cua ra tô, ép chặt cho ra hết nước, sau đó để nguội, riêu cua sẽ cứng lại.
- Nêm hạt nêm vào phần nước cua cho vừa ăn, đun nước cho sôi lại. tiếp đến cho rau nhút vào nấu vừa chín, đổ riêu cua đã cứng vào, khuấy lên, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, cho tiêu lên mặt, thêm ớt sừng thái khoanh và hành phi. Món này dùng nóng với bún hoặc cơm.