Home » Nấu ăn ngon » Món Chè

Thời tiết đang vào mùa nóng, hãy cùng gia đình thưởng thức bát chè mát lạnh, kết hợp tinh tế vị ngọt thanh của vải thiều, giòn tan của hạnh nhân và phần thạch mềm, dẻo rất khác biệt.
 
Nguyên liệu:
- 120ml sữa tươi không đường
- 120ml kem sữa tươi
- 40g đường cát trắng
- 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân
- 20ml nước ấm
- 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin).
- 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát.
- 40g đường phèn
- Cơm nhãn đã lấy hột, hoặc vải thiều
Thực hiện:
- Bột gelatin cho ra bát.
- Thêm vào 20ml nước ấm, hòa cho gelatin tan sơ.
- Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường.
- Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn thì cho tinh dầu hạnh nhân vào.
- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.
- Đun đường phèn với một bát con nước lọc, nấu cho đường tan, để nguội.
- Vải thiều tách lấy hạt, nếu dùng vải đóng hộp thì bạn giữ lại phần nước đường để dành rưới lên bề mặt chè.
- Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 3-4 phút đến khi hạnh nhân chín, hoặc có thể rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.
- Phần thạch chè khúc bạch sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
- - Khi dùng cho một ít thạch trắng hay thạch trà xanh vào bát, thêm vải thiều, chan nước đường, rắc hạnh nhân lên bề mặt, dùng lạnh.