Tiếng dương cầm trong đêm
Đăng lúc 09:15 ngày 19/06/2014
Ẩm thực bốn phương
Đăng lúc 17:04 ngày 15/09/2006
|
Dầu oliu Tây Ban Nha:
Dầu oliu là một thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn truyền thống của người Tây Ban Nha và đất nước này cũng là nơi sản xuất và cung cấp hơn 40 phần trăm nhu cầu về loại thực phẩm này trên thế giới.
Dầu oliu là loại thực phẩm giàu antioxidant có tác dụng chống lại bệnh tim, giảm nguy cơ đột quỵ, chống lại bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư ruột kết. Nghiên cứu gần đây còn đưa ra kết luận trong dầu oliu có một hợp chất có tác dụng chống viêm nhiễm.
Đậu nành Nhật Bản:
Được biết đến với tác dụng ngăn ngừa ung thư và chống loãng xương, đậu nành được người Nhật sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn sáng, trưa và tối. Với 60-120g đậu nành và sản phẩm đậu nành mỗi ngày, người dân Okinawa đã kéo dài tuổi thọ của mình. Nhưng tác dụng lớn nhất của đậu nành lại chính ở chỗ đó là một thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch, với liều lượng khuyến khích dùng là 6,25g trong mỗi khẩu phần thức ăn. Một số nghiên cứu còn đưa ra kết luận rằng đậu nành có tác dụng ngăn chặn nguy cơ ung thư vú ở nữ giới, đặc biệt là những người có tiền sử gia đình mắc bệnh.
Sữa chua Hy Lạp:
Lợi ích của sữa chua có thể kể: tăng khả năng miễn dịch, tăng sức khỏe xương, giảm áp suất máu. Sữa chua đã có trong thực đơn tăng cường sức khỏe của người Hy Lạp từ hàng nghìn năm qua. Họ dùng sữa chua kết hợp với mật ong và quả óc chó để tăng cường sinh lực. Nhiều người còn tin rằng sữa chua là một thực phẩm có tính kích dục. Một nghiên cứu đăng trong tạp chí quốc tế về hiện tượng béo phì (International Journal of Obesity) còn chỉ ra rằng những người lớn béo phì nên ăn 3 hũ sữa chua không béo mỗi ngày để giảm lượng calorie hấp thụ nhằm giảm cân.
Đậu lăng Ấn Độ:
Đậu lăng là loại thực phẩm giàu protein, chất xơ hòa tan và chất sắt (gấp đôi so với các loại đậu khác). Cũng so với các loại cây họ đậu khác, đậu lăng chứa lượng vitamin B và kẽm nhiều nhất. Đây là những chất rất quan trọng đối với phụ nữ ở tuổi sinh đẻ, phụ nữ đang mang bầu mà thiếu kẽm sẽ tăng nguy cơ sinh non. Có nghiên cứu còn tìm thấy sắc tố trong đậu lăng đen giống như một antioxidant có tác dụng chống lại ung thư, bệnh tim và sự lão hóa. Ấn Độ là nước sản xuất và tiêu thụ đậu lăng lớn nhất trên thế giới. Ở Ấn Độ, người ta dùng đậu lăng đen trong bữa ăn hằng ngày.
Kim chi Hàn Quốc:
Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được chế biến từ cải bắp, củ cải, tỏi, muối, giấm, tiêu và một số gia vị khác. Tuy không phải là thực phẩm chính nhưng kim chi được sử dụng thường xuyên trong bữa ăn của người Hàn Quốc, với các lợi ích được biết đến như: giàu vitamin và các vi khuẩn có ích cho tiêu hóa. Nguyên liệu đều từ thực vật nên kim chi được ưa chuộng vì có chất xơ cao, ít chất béo. Loại vi khuẩn có tên lactobacilli được hình thành trong quá trình lên men của kim chi chính là giá trị lớn nhất của loại thực phẩm này, nó giúp cho quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa nhiễm độc. Nghiên cứu mới nhất về tác dụng của kim chi còn đưa ra kết luận rằng sự liên men của bắp cải đã tạo ra một hợp chất có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
