Home » Nấu ăn ngon » Món Bánh

- Bạn có thể rắc thêm vừng rang, bánh sẽ thơm hơn
 
Thời gian thực hiện: 60 phút
Giá: 40.000 VNĐ/ 4 phần 12 bánh
Nguyên Liệu
- Vỏ, bột ruột: 280g bột mì, 90g mỡ nước, 30g đường, 1 lòng đỏ trứng đánh tan với dầu ăn, 50g nước.
- Nhân bánh: 150g đậu xanh bóc vỏ hấp chín và xay nhuyễn, 3 lòng đỏ trứng vịt muối hấp chín thái làm bốn, 50g mỡ nước, 100g đường sên đặc, mứt bí thái nhỏ, cốm tươi, bột dẻo.
Thực Hiện
- Vỏ: Rây 180g bột, cho nước, 40g mỡ, đường vào nhồi mịn, ủ 30 phút, chia 12 phần
- Bột ruột: Nhồi phần bột, mỡ còn lại thành bột nhão, chia 12 phần.
- Nhân: Cho mỡ nước vào chảo sên đậu xanh đã trộn với đường. Sau đó tắt llửa, thêm bột dẻo, cốm, mứt bí, chia 12 phần. Cho lòng đỏ trứng muối và nắn viên dài.
Lấy một phần vỏ bọc một phần ruột rồi cuộn tròn, cán mỏng và bọc nhân. Nắm bột hơi dài, nhọn đầu, dùng kéo nhấp thành lông nhím. Nướng bánh khoảng 15 phút. Tiếp tục phết lòng đỏ trứng và nước vàng đều.