Home » Nấu ăn ngon » Món Bánh

Món ăn sử dụng nguyên liệu quen thuộc nhưng được chế biến theo cách mới lạ đem đến cho thực khách cảm giác thú vị, có sự hòa quyện giữa vị béo của quẩy và vị bùi bùi của tôm thịt.
 
Nguyên liệu
- Bánh quẩy lớn: 2 cặp
- Tôm sú bóc vỏ: 350g
- Trứng gà: 1 quả
- Củ năng: 50g
- Hành tỏi băm
- Ngò rí, ớt
- Tương ớt, mè trắng
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Bột ngọt
- Xốt.
Thực hiện
- Tôm để riêng 3 con cắt hạt lựu, phần còn lại đập dập.
- Củ năng luộc chín, cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ. Quẩy cắt khúc, dùng kéo nhấp cho ruột rỗng.
 
- Trộn đều tôm đập dập với 1M hành băm, 1M tỏi băm, 1/2M tiêu, 1/M bột ngọt, 1/3M đường, 1M lòng trắng trứng gà, 1/3M muối, 1M xốt, củ năng và tôm cắt hạt lựu. Nhồi chả tôm vào quẩy, nhúng 2 đầu qua mè trắng.
 
- Đun nóng dầu, lần lượt chiên quẩy nhồi chả tôm cho chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
 
- Pha xốt: trộn đều 2M xốt, 1M tương ớt, 1/2M ngò băm.
 
- Xếp bánh quẩy ra dĩa lót sẵn cải xoong, xà lách, chấm xốt pha.