Home » Nấu ăn ngon » Món Canh

- Bạn chọn hải sâm khô, loại có mình dày.
 
Nguyên liệu:
- 200g củ năng
- 150g hải sâm khô
- 100g cà-rốt
- 100g nấm đông cô tươi
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 lít nước dùng
- Vài nhánh hành lá
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa cà-phê hành băm
- 1 thìa cà-phê rượu trắng
- 1 thìa súp hạt nêm
- Dầu ăn
Thực hiện:
- Củ năng rửa sạch, gọt vỏ, ngâm sơ với nước muối nhạt.
- Gừng gọt vỏ, đập giập.
- Hải sâm ngâm nước lã qua đêm, hôm sau rửa sạch nhiều lần, đem luộc chín, thái miếng vừa ăn.
- Tiếp đó, xào hải sâm với 1/2 lượng gừng, hành băm và rượu trắng, nêm hạt nêm.
- Phi thơm lượng gừng còn lại với dầu ăn, thêm nước dùng vào nấu sôi, thả củ năng, cà-rốt thái lát 0,5cm vào nấu.
- Khi củ năng, cà-rốt gần chín, cho hải sâm và nấm vào nấu đến khi chín. Nêm đường, hạt nêm cho vừa ăn.
- Canh chín cho ra tô, rắc hành lá tước sợi lên.