Home » Nấu ăn ngon » Món Canh

Món canh khổ qua chay này có vị ngọt nhẹ, không quá đắng, ăn mùa hè như một món ăn cơm vừa tạo sự phong phú cho thực đơn gia đình vừa tốt cho sức khỏe của cả nhà.
 
Nguyên liệu:
- Khổ qua - 1 – 2 trái
- Đậu phụ trắng - 200g
- Cà rốt - 1 khúc
- Nấm mèo - 2-3 tai
- Hành boa-rô (tỏi tây) - 1 khúc
- Bún tàu - 20g
- Gia vị : tiêu, muối, hạt nêm chay.
Thực hiện:
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt nhuyễn, hành boa-rô băm nhỏ.
- Đậu phụ lau cho khô nước, dùng tay bóp nát rồi cho vào tô.
- Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc nhỏ.
- Cho tất cả cà rốt, bún tàu, nấm mèo và 1/2 chỗ boa-rô vào tô đậu phụ. Nêm tí muối, tiêu, hạt nêm chay. Đeo bao tay, dùng tay bóp cho các nguyên liệu trộn đều và thấm gia vị.
- Khổ qua rửa sạch, cắt đường giữa rồi dùng muỗng cà phê múc hột khổ qua ra. Dồn phần đậu phụ vào, dùng tay ém chặt.
- Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho phần boa-rô còn lại vào xào thơm rồi thêm lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi cho khổ qua vào, nêm tí muối, hạt nêm rồi nấu đến khi khổ qua mềm thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
 

Nguồn: Daynauan.net