Home » Nấu ăn ngon » Món Khai Vị

Mùa thu, một trong những món ăn không thể thiếu của mâm cơm người Hà Nội là chả cốm. Người ăn không chỉ thưởng thức chả mà còn cảm nhận cả hương cốm, thoang thoảng hương sen thơm mát.
 
Nguyên liệu
- 250gr giò sống (mọc)
- 150gr thịt xay
- 100gr cốm tươi
- 2/3 thìa nước mắm ngon
- Hạt tiêu
- Lá sen
Thực hiện
- Trộn giò sống và thịt xay cùng với nước mắm và hạt tiêu cho thật đều.
- Vẩy một ít nước vào hạt cốm cho mềm hơn rồi cho cốm vào chung với hỗn hợp giò sống. Trộn đều cốm với hỗn hợp giò sống thịt xay.
- Nặn thành viên nhỏ, dẹt đều khoảng 4cm.
- Cho hỗn hợp cốm - giò sống lên mặt lá sen và chuẩn bị đem đi hấp. Công đoạn hấp giúp chả vẫn giữ được độ ngọt và khi chiên không bị ra nước. Hấp chả trong khoảng 15 phút đến khi chả chín thì lấy ra bát.
- Chiên chả ngập dầu cho vàng đều thì lấy ra, cắt miếng vừa ăn. Chả cốm ăn cùng với cơm hay bún đều ngon.